Sau khi các nhà hàng của gia đình hoạt động trở lại, Tăng Thanh Hà bận rộn hơn nhưng cô vẫn dành thời gian chăm lo từng bữa ăn của gia đình. Bà xã doanh nhân Louis Nguyễn thường xuyên thay đổi thực đơn hàng ngày để tạo hứng thú cho cả nhà, khi thì ăn các món kiểu Âu, lúc lại ăn đồ Việt. Hôm 13/10, nhà Hà Tăng ăn tối nhẹ nhàng với bánh mì thịt heo quay - món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn. Cô chuẩn bị thịt heo, đồ chua, dưa chuột, hành lá, rau mùi và nước mắm tỏi ớt ăn kèm cho đủ vị. Đồ chua được làm từ cà rốt, củ đậu (củ sắn) và hành tây, vị chua ngọt, dễ ăn, không ngán.
'Nhân vật chính' của bữa tối là món thịt quay giòn bì. Tăng Thanh Hà tự nướng ở nhà thay vì mua sẵn. Cô khá ưng ý với thành quả lần này, nhất là phần bì nổ giòn tan. Thịt được ướp với các gia vị cơ bản gồm ngũ vị hương, bột tỏi, tiêu, muối tinh, thoa đều lên thịt nhưng bỏ qua phần bì. Phần này được thoa bằng giấm ăn hoặc dầu ô liu rồi phủ muối ăn lên trên. Sau đó, dùng giấy bạc bọc miếng thịt lại, chừa phần bì, ướp qua đêm là ngon nhất, giúp miếng thịt se khô, bì nổ giòn khi nướng. Làm nóng lò trước khi cho thịt vào khoảng 20 phút, tiếp theo, để hướng bì lên trên, nướng làm 2 lần, lần đầu 220 độ C trong 20 phút, lần sau 200 độ C trong 15 phút.
Hà Tăng ưng ý với phần bì quay giòn
Tăng Thanh Hà chọn phần thịt ba chỉ để nướng. Tốt nhất nên chọn thịt có phần nạc nhiều hơn mỡ, càng dày càng tốt, mỡ mỏng xen kẽ đều. Nếu sử dụng miếng thịt quá mỏng, thịt sẽ chín trước khi bì nổ giòn. Ổ bánh mì baguette nhà Hà Tăng được cho full topping, thêm chút nước mắm tỏi ớt và tương ớt nhà làm.
Cô chuẩn bị loại bánh mì không gluten, có lợi hơn với sức khỏe so với bánh mì thông thường. Gluten có thể gây ra một số bệnh đường ruột hoặc bệnh hệ miễn dịch nếu sử dụng lâu dài.
Hà Tăng còn tự làm sữa hạt điều, thêm vị ngọt tự nhiên từ quả chà là, bổ sung năng lượng.
Bà mẹ hai con từng tâm sự muốn ra sách về nấu ăn, tuy nhiên, lại không quen với việc quay vlog khi đang chế biến bởi sẽ gây mất tập trung. Khi nấu ăn, nữ diễn viên chỉ chuyên tâm vào công việc và chia sẻ thành phẩm sau khi hoàn thành.
Ảnh: Instagram Tăng Thanh Hà
