Có thể kể ra danh sách dài những tác dụng của cá đối với cơ thể như giàu protein, hàm lượng thấp các chất béo bão hòa, nhiều omega3 giúp tim khỏe mạnh. Tuy nhiên, trong cá lại chứa chất PCBs hoặc thủy ngân, có thể gây hại đến sự phát triển của trẻ sơ sinh. Vậy làm cách nào để chọn được loại cá ngon mà không chứa các chất độc?
 |
|
Những loài cá có tuổi thọ cao thường chứa nhiều chất độc không có lợi cho sức khỏe con người. Ảnh: Heath. |
Nhà khoa học Tim Fitzgerald của Mỹ cho biết: "Cách tốt nhất để giảm việc hấp thụ các chất độc có hại cho cơ thể chứa trong cá là không ăn những con cá có tuổi thọ lâu năm". Ông giải thích rằng, càng sống lâu thì cá càng ăn nhiều hóa chất dưới lòng sông hồ hoặc đáy biển. Do đó, các bà nội trợ khi mua cá về chế biến nên chọn những con cá có tuổi thọ ngắn.
Trong thực đơn ăn uống, bạn nên duy trì thói quen ăn cá 2 lần trong một tuần. Tuy nhiên, không nên ăn cùng một loại cá trong cả tuần để tránh rủi ro việc nhiễm các chất độc hại. Ví dụ, bạn thích ăn cá ngừ, một loài cá có tuổi thọ lâu thì ở bữa kế tiếp, bạn nên ăn tôm hoặc các loại hải sản khác.
"Ăn cá giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch", Dariush Mozaffarian, trường Đại học Harvard cho biết. Hầu hết các nghiên cứu cũng cho thấy, cá giàu omega3. Ngoài ra, các chất béo có trong hải sản còn làm chậm quá trình tích tụ mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ về bệnh hạ huyết áp và có khả năng giảm lượng mỡ trong máu.
Các nhà nghiên cứu của trường Đại học Harvard điểm một số loài thủy, hải sản giàu omega3 và ít chứa các chất độc gây hại cho cơ thể con người. Có thể kể đến trai (nuôi), cá hồi (tự nhiên, tốt nhất là cá hồi vùng Alaska), hàu, tôm hồng (tự nhiên ở vùng biển tây bắc Thái Bình Dương), cá ngừ, cá mòi (tự nhiên, vùng biển Thái Bình Dương)....
Sô Cô La
