Theo Lonely Planet (tạp chí du lịch Mỹ), trong khi món ăn đường phố (street food) của nhiều nước trên thế giới thường thiên về thức ăn nhẹ hoặc đồ ăn nhanh (fast food), thì đến Việt Nam du khách có thể thưởng thức một bữa ăn hoàn chỉnh, đầy đủ ngay trên phố. Hầu như bất cứ thứ gì bán trong nhà hàng đều có thể trở thành món đường phố, khiến Việt Nam là một trong những điểm đến có ẩm thực đường phố đa dạng, ngon nhất thế giới. Trang này cũng gợi ý 13 món du khách không nên bỏ lỡ khi có dịp đến Việt Nam:
Bánh bao là thứ bạn có thể dễ dàng mua tại những chiếc tủ kiếng kê bên lề đường tại Việt Nam. Có khá nhiều loại, phổ biến nhất là bánh bao nhân mặn với thịt lợn xay, hành tây xắt hạt lựu, nấm và các loại rau khác. Loại đắt tiền hơn sẽ có nhân thịt gà, trứng cút hoặc trứng muối bên trong. Khi ăn, thực khách đừng quên gỡ miếng giấy dưới đáy - trang này lưu ý thêm.
Bánh căn được nhiều người yêu thích, được bán như một món đường phố ở một số thành phố như Vũng Tàu, Nha Trang, Phan Rang, Đà Lạt... Mỗi nơi có một cách chế biến, cách ăn khác nhau. Thông thường bánh được làm từ bột gạo, ăn kèm đồ chua, xoài hoặc xíu mại với nước mắm.
Bánh căn Đà Lạt.
Trước kia, bánh tráng trộn là món khoái khẩu của học sinh, sinh viên miền Nam, nay đã bán rộng rãi khắp nước. Món bánh là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như bánh tráng khô, xoài xanh bào sợi, trứng cút luộc, tôm khô, rau răm, mỡ hành, đậu phộng rang... rưới nước xốt xì dầu, sa tế và tắc (quất).
Bắp xào làm từ bắp ngọt chiên bơ, hành lá và tôm khô trở thành một trong những món đường phố được yêu thích nhất. Ngoài ra, Lonely Planet gợi ý rằng bạn hãy tìm "người anh em họ" của bắp xào - bắp nướng mỡ hành - món chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Bò bía có nhân ngọt hoặc mặn, tùy lựa chọn. Bò bía ngọt có dừa tươi bào sợi được cuộn bởi miếng bánh tráng giòn có hạt mè. Trong khi đó bò bía mặn có nhiều nhân hơn, gồm lạp xưởng, cà rốt, củ sắn (củ đậu), rau thơm... chấm nước xốt đậu bùi bùi.
Bột chiên là những miếng bánh nhỏ làm từ bột gạo, chiên giòn trên chảo phẳng hình tròn, lớn. Lúc gần hoàn thành, người bán cho một quả trứng gà lên trên để kết dính mọi thứ với nhau, sau đó phủ hành lá thái nhỏ và phục vụ kèm đu đủ bào sợi, nước xốt tương cà.
Chim cút quay được bán nhiều trên các xe đẩy ven đường, ăn kèm những lát dưa chuột và rau răm. Thông thường, người ta chấm bánh mì với nước xốt. "Con chim cút hơi nhỏ. Vì thế, bạn hãy gọi vài con ăn kèm bánh mì để có một bữa no nê", trang này chú thích thêm.
Một món khai vị thường thấy trong nhiều nhà hàng, trở thành món ăn đường phố là gỏi đu đủ. Đĩa gỏi được phục vụ kèm thịt bò khô hoặc thịt heo luộc thái mỏng và tôm, đậu phộng rang và bánh phồng tôm giòn.
Gỏi đu đủ đâm ba khía - món đường phố nổi tiếng ở An Giang.
Không cần phải ghé những nhà hàng dimsum, du khách vẫn có thể thưởng thức các món há cảo chuẩn vị được bày bán trong những chiếc tủ hấp nhỏ ven đường ở Sài Gòn. Há cảo nhân tôm, thịt lợn hoặc lá hẹ thơm ngon, ăn kèm tương ớt, nước xốt... trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người.
Tuy là gánh nhỏ xíu, không biển hiệu nằm nép bên lề đường, nhưng món súp cua tại những địa chỉ này chắn chắn không thua gì được bày bán trong hàng quán khang trang. Nhiều người tan sở thích lót dạ bằng bát súp nấu từ thịt cua, trứng, nấm đông cô, rau thơm... Vài nơi bán thêm óc heo, tủy béo ngậy.
Thịt nướng ống tre được xem là món đường phố ở khu vực vùng cao phía Bắc mà du khách không nên bỏ lỡ. Đa phần thịt đều làm từ thịt lợn rừng, tẩm ướp các loại thảo mộc của núi rừng, nhồi trong một khúc tre, nứa rồi nướng ăn với xôi.
Các món xôi cũng là món ăn đường phố hấp dẫn, lại đẹp mắt, đặc biệt là món xôi ngọt khiến người đi đường phải ngoái nhìn. Xôi ngọt có rất nhiều màu xanh, đỏ, tím, vàng... được pha từ thực vật như củ dền, gấc, cà rốt, lá dứa... Còn xôi mặn thì ăn kèm nhiều loại thịt, làm món điểm tâm lý tưởng.
Diệp Tử
