Hình ảnh Tăng Thanh Hà trồng cây, rau trong nhà để phục vụ bữa ăn không còn lạ lẫm với người hâm mộ. Cô sở hữu một góc vườn nhỏ trong nhà, ngay gần bể bơi ngoài trời, để trồng các loại rau yêu thích. Bà mẹ hai con từng không ít lần nấu các món ăn cây nhà lá vườn đúng nghĩa, trong đó có món cá chiên sả với khóm cây do bố đẻ cô trồng.
Vườn rau xinh xắn nhà Hà Tăng.
Bà xã doanh nhân Louis Nguyễn chia sẻ, thời điểm này, cây xanh trong nhà cô phát triển khá tốt, có cả rau cải xoăn (kale) để ăn kèm các món salad, ngoài ra còn có một bụi lá dứa khá to, vừa làm đẹp cho căn nhà, vừa phục vụ công việc nấu ăn yêu thích của bà chủ nhà. Trong những khóm cây trong vườn, Tăng Thanh Hà thường thu hoạch mồng tơi và rau dền Nhật nhiều nhất, vì chúng sinh trưởng tốt và có thể nấu nhanh các món canh thanh mát như nấu cùng mướp và tôm đất.
Mỗi khi không biết nấu món gì cho bữa cơm nhà, Hà Tăng cho biết, mình lại ra vườn "đi dạo một vòng là có ngay tô canh". Vẫn là mồng tơi và rau dền Nhật nhưng ngọc nữ biến tấu thành canh bí đỏ nấu tôm để đổi món. Chế biến món canh này rất nhanh gọn, hương vị ngọt mát, thích hợp cho mùa hè nóng nực, ngoài ra, còn có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ.
Theo Đông y, mồng tơi có tính hàn, vị chua, giúp tán nhiệt, mát máu, lợi tiểu, thải độc, đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt hiệu quả, ngoài ra còn có chứa chất nhầy pectin rất quý, có thể trị được nhiều bệnh. Mồng tơi là loại rau giá rẻ, quen thuộc ở cả ba miền, có thể nấu mướp, nấu riêu hoặc nấu tôm đều có tác dụng tương tự.
Tăng Thanh Hà thu hoạch rau để nấu cơm chiều.
Tác dụng của rau dền Nhật thì không còn phải bàn cãi. Loại rau này mới xuất hiện nhưng lập tức được các bà nội trợ Việt yêu thích. Việc trồng cũng rất dễ dàng, rau nhanh lớn, không cần chăm sóc nhiều. Rau dền Nhật có thể cung cấp cho cơ thể rất nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Dù chỉ ăn 100 gr, bạn cũng có thể nạp được calo, đạm, nước, chất xơ, chất béo, đường bột, canxi, sắt, kali, magie, natri, photpho, vitamin C, PP, B1, B2, E, beta caroten... Chúng giúp ngăn ngừa ung thư, tim mạch, thanh lọc cơ thể...
Hà Tăng nấu hai loại rau này với bí đỏ và tôm. Một số người hâm mộ bày tỏ sự băn khoăn vì từng có thông tin cho rằng hai nguyên liệu này không nên nấu chung. Trên thực tế, không có bằng chứng khoa học nào về việc này. Bí đỏ rất giàu vitamin, sắt, muối khoáng, axit hữu cơ, ascorbic, axít folic, kali, magiê, kẽm... rất tốt cho sức khỏe và hoàn toàn không có sự tương tác nào khi nấu với tôm hoặc thịt. Tuy nhiên, chỉ có lưu ý nhỏ rằng theo Đông y, bí đỏ tính hàn, còn tôm tính ấm, khi ăn quá nhiều cùng lúc có thể gây kiết lỵ, còn nếu chỉ ăn với lượng nhỏ như nấu canh thì không có tác hại gì, ngược lại, lại tốt cho sức khoẻ.
Món canh mồng tơi rau dền Nhật, nấu với bí đỏ và tôm.
Để nấu món canh này, với tay nghề của Hà Tăng thì chỉ là chuyện nhỏ. Đầu tiên là nhặt rau, rửa sạch. Tôm lột vỏ, làm sạch chỉ tôm, băm nhỏ, ướp thêm gia vị như tiêu, muối, bột ngọt nếu thích. Sau đó, bạn bắc nồi nước, thả tôm và bí đỏ vào đun, sau cùng là cho hai loại rau đun đến lúc chín tới, tránh đun lâu làm rau chín nhũn, ngả màu.
