Nguyên liệu: (tùy theo số lượng người trong gia đình mà gia giảm gia vị cho phù hợp)
- Ghẹ xanh: 6 con
- Nạc gà, ốc heo (tùy theo sở thích)
- Xương ống heo
- Nấm hương, cà rốt, mộc nhĩ trắng, ngò rí, bắp
- Bột năng, trứng gà
- Muối, bột nêm, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu, hành tím băm
Cách làm:
- Xương ống heo rửa sạch, hầm cho ra nước ngọt.
- Ghẹ rửa sạch, để nguyên con. Hấp chín, gỡ lấy phần thịt rồi bỏ vỏ. Nạc gà chín xé nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở, đem thái nhỏ.
- Trứng gà tách lấy lòng trắng. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch.
- Cho 2 muỗng bột năng vào chén nước, đánh tan đều bột, tránh bị vón cục.
- Bắp tách lấy hạt, cà rốt cắt thành hạt lựu.
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, đổ hành tím phi thơm. Sau đó cho ghẹ, nấm hương, mộc nhĩ, bắp, cà rốt vào đảo chung, xào qua. Xào được khoảng 5 phút, cho nước hầm xương vào vặn với lửa nhỏ.
- Khi nước hầm xương đun sôi khoảng 10 phút thì cho hỗn hợp bột năng vào, dùng đũa trộn đều rồi tiếp tục đun đến khi nào nước súp bắt đầu sánh lại là được.
- Nhanh tay cho lòng trắng trứng gà vào, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Nêm thêm một chút muối, hạt nêm cho món ăn vừa miệng.
Cuối cùng cho súp ghẹ ra thố, một vài giọt dầu mè, ngò rí và tiêu lên trên là có thể thưởng thức.
Ngọc Trâm
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
