Nguyên liệu:
- Lát chay (sườn non chay): 200 gr
- Nước tương
- Mè rang
- Đường
- Tương ớt
- Hành, tỏi băm
Cách làm:
- Lát chay ngâm nước vài tiếng cho mềm, vắt ráo rồi xé sợi.
- Cho nhiều dầu vào chảo, cho lát chay vào chiên vàng giòn lấy ra để ráo dầu.
- Lưu ý: chiên với lửa lớn cho giòn và không bị thấm dầu, chiên lần ít để vàng giòn đều.
- Làm nước xốt: 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, ít bột ngọt, tiêu xay, ít mè trắng, cho thêm ít nước lọc. Trộn đều.
- Cho ít dầu vào chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm, nếu thích ăn cay, cho thêm ớt băm. Cho nước sốt vào nấu với lửa vừa, cho lát chay vào trộn đều, tắt bếp. Thành phẩm giòn, thấm đều gia vị.
Ngô Tuyết Phượng
