Nguyên liệu:
- Nước mắm
- Mắm ruốc
- Đường thốt nốt hoặc cát vàng
- Con ruốc khô
- Tôm khô
- Ớt bột khô
- Hành phi
- Hành tím
- Ớt hiểm đỏ và xanh (nếu có)
- Xoài non, xoài xanh
Cách làm:
 |
Bước 1: Cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm đun nhỏ lửa đến khi đường tan. | |
 |
Bước 2: Cho tiếp vào nồi 3-4 muỗng mắm ruốc. Thêm con ruốc, tôm khô, hành phi, hành tím thái lát, ớt cắt nhỏ, ớt bột vào khuấy đều. Nếm có vị vừa miệng. | |
 |
Bước 3: Mắm sôi thì tắt bếp để nguội. Cho vào chai bảo quản ngăn mát được 6 tháng. | |
 |
Bước 4: Gọt xoài, thái lát dày, ngâm đá để ăn ngon hơn, chấm với nước sốt. |
Thành phẩm:
Mắm có độ sệt khi nguội lại, vị mặn ngọt cay cay đậm đà thơm lừng.
Chang Chép
