Ngoài đam mê du lịch cùng bạn đời là NTK Adrian Anh Tuấn, Sơn Đoàn còn có sở thích nấu ăn. Anh thường vào bếp làm vài món đơn giản cho cả hai mỗi khi có thời gian, hay chế biến món cầu kỳ hơn nếu rảnh rỗi. Sơn Đoàn rất hứng thú với các loại nước chấm bởi đối với anh, đây là linh hồn của nhiều món ăn, nhất là các món hải sản luộc, hấp... Đa phần người Việt chỉ dùng nguyên liệu quen thuộc như tỏi, chanh, ớt... khi pha nước chấm hải sản. Vì thế, anh biến tấu thêm chút rễ ngò theo kiểu Thái, khiến nó trở nên hấp dẫn mà lạ miệng hơn.
Cách làm khá đơn giản. Đầu tiên, bạn chọn 4 rễ ngò rửa thật sạch đất rồi tùy khẩu vị mà cho ớt nhiều hoặc ít, thêm 4 tép tỏi vào cối sau đó giã nát. Vắt chanh trực tiếp vào cối, đường thốt nốt và cuối cùng là nước mắm nguyên chất. Tiếp tục giã cho đặc sánh lại, nêm nếm một lần nữa để đạt được hương vị bạn mong muốn. Bạn nên giã nhẹ tay để khỏi văng.
Các món hải sản có vỏ như nghêu, sò, ốc... chế biến kiểu luộc, hấp sả, hấp thái... thích hợp để chấm với mắm rễ ngò. Đặc biệt, vẹm xanh là sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với nước chấm Thái. Vị mắm có đủ chua, cay, mặn, ngọt, quyện chút mùi ngò nhẹ nhàng, đặc trưng cho bạn trải nghiệm khá thú vị.
Vi Yến
