Nguyễn Quang Hiển, 25 tuổi, độc thân, đến từ Hà Nội có tình yêu với căn bếp được ảnh hưởng từ mẹ. 'Mẹ là người nấu ăn rất ngon và từ nhỏ, tôi đã học hỏi được nhiều từ bà. Lớn lên, tôi được tiếp cận nhiều với internet, các blogger làm bánh ngọt ở nước ngoài và đã dành rất nhiều thời gian xem cách họ làm bánh', Hiển nói.
Tuy nhiên, cơ duyên để 9X thực sự đam mê bếp bánh đến từ việc săn sale thành công chiếc lò nướng cách đây vài năm. Thầy dạy làm bánh của 9X hoàn toàn là mạng internet. 'Tôi nghĩ đây là một nguồn tuyệt vời cho bất cứ ai muốn bắt đầu hành trình làm bánh trái mà không có điều kiện, thời gian để đăng ký khóa học chuyên nghiệp.
Đến giờ, Quang Hiển đã tích lũy được 3 năm kinh nghiệm làm bánh. 2 năm đầu tiên, 9X đơn thuần thích bánh nào làm bánh đó, còn hiện tại, anh đầu tư thời gian, công sức và biến đam mê thành nghề nghiệp, có thu nhập. Trong ảnh là bánh cupcakes chocolate và các loại dâu.
Để nâng cao tay nghề, Quang Hiển đọc rất nhiều sách và tham khảo cách làm bánh từ các đầu bếp trên mạng internet. 'Trong tương lai, tôi cũng định thử vài khóa học từ các đầu bếp bánh chuyên nghiệp để có thể hoàn thiện thêm kỹ năng của bản thân.
Bánh bột lúa non do 9X trổ tài. Từ kinh nghiệm quan sát các tiền bối, theo Quang Hiển, các yếu tố quan trọng làm nên một đầu bếp thành công là sự chăm chỉ, không ngừng học hỏi và nhất là sự kiên nhẫn.
'Không có tự nhiên trở thành đầu bếp sau một đêm. Tất cả là một quá trình dài với rất nhiều vất vả và cố gắng', hot boy bộc bạch.
Có người ví làm bánh giống như một môn khoa học và đối với Quang Hiển, điều này là chính xác. 'Tôi rút kinh nghiệm cho bản thân khi làm bánh là luôn đong đếm một cách chính xác các nguyên liệu trước khi làm bánh và không được sáng tạo nếu bạn chưa thực sự hiểu về công thức ấy', anh chia sẻ.
Món bánh sở trường của hot boy là cupcakes. Bánh phổ biến, dễ làm, có thể biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau mà khâu trang trí không tốn quá nhiều thời gian, công sức.
Phần kem phủ yêu thích của Hiển cho các bánh này là chocolate ganache, cream cheese hoặc đơn giản là kem tươi đánh bông. Các loại topping mà anh thích và hay sử dụng đó là hoa quả tươi (tốt cho sức khoẻ, có vị chua cân bằng lại vị ngọt của bánh), các loại hoa quả sấy khô (cam, chanh, quế) mang lại hương thơm và hiệu ứng đẹp mắt, hoa tươi.
Khi làm bánh cho tiệc sinh nhật trẻ con, Hiển sẽ sử dụng cả các loại kẹo sắc màu để tăng độ hấp dẫn cho cupcakes.
Bánh cupcakes xinh xắn mà Quang Hiển làm 'đốn tim' nhiều người yêu thích bánh trái.
Nhờ khả năng làm bánh của mình, Quang Hiển dù chưa qua đào tạo bài bản cũng đạt vài giải thưởng của hội nhóm chuyên về nấu nướng. Anh cũng dự định đăng ký các cuộc thi làm bánh chuyên nghiệp trong tương lai để học hỏi kinh nghiệm, được cọ sát tay nghề.
Hằng Trần
Ảnh: NVCC
