Với gia vị ướp theo gu Thái, nướng lửa than là tuyệt nhất. Cắn miếng sá sùng giòn sừn sựt nhưng vẫn dai, càng nhai càng béo, ngọt lịm và thơm lạ. Kèm với sá sùng nướng là xoài xanh, tỏi, sả, rau thơm và không thể thiếu trái ớt hiểm cay.
Ông Ân mập - chủ nhà hàng - nhập vai dân xóm chài, giữa đêm trang bị nào thùng, túi, xẻng lội nước lạnh cóng, gió biển thổi lạnh thấu xương. Ra tận cửa sông đổ ra biển, nước lúc này đã rút, dải cát trắng phau lộ ra dưới trăng non. Bằng một cú xắn xẻng dứt khoát xuống cát, cách một lỗ tròn khoảng gang tay. Bật nguyên cụm cát lên, rây qua rổ, một con trùn biển (sá sùng) tròn căng, dài hơn gang tay. Sá sùng - mấy ai nghĩ đây là một sản vật biển quý hiếm, dinh dưỡng vì nó được vỗ béo bằng muôn vàn vi sinh vật biển ngay cửa sông. Đa số sá sùng đều được xuất đi châu Âu hoặc Trung Quốc để làm thuốc.
Giá tham khảo: Sá sùng nướng kiểu Thái: 59.000 đồng/phần/4 người ăn.
Địa chỉ: Nhà hàng Lẩu nướng Thái, 14 Bà Huyện Thanh Quan, quận 3, TP HCM.
ĐT: 08 9305631
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)