Chủ một nhà vườn ở Hóc Môn (TP HCM) tiết lộ: “Ở đây chủ yếu trồng rau muống, mồng tơi, rau cải xanh, xà lách… Để thu hoạch được nhiều vụ thì không còn cách nào khác là dùng phân gà và các loại hóa chất để cho rau nhanh tốt”.
Giải thích vì sao rau sạch nhưng lại không sạch, một cán bộ ở Chi cục Bảo vệ thực vật cho biết: Những đợt kiểm tra của chi cục thường trùng vào đợt cao điểm tiêu dùng rau quả như lễ, Tết, cuối tuần. Những dịp như thế, người sản xuất thường dùng thêm thuốc trừ sâu. Chính vì vậy, những mẫu rau quả lấy từ vùng rau an toàn đều vượt mức dư lượng cho phép.
“Rau an toàn mà nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu là điều không thể chấp nhận được”, vị cán bộ này khẳng định.
Hiện TP HCM mới chỉ có khoảng 700 ha trồng rau an toàn, cung ứng khoảng 4 tấn rau sạch mỗi ngày. Trong khi đó, mỗi ngày thành phố tiêu thụ 200-250 tấn rau. Khi được dán nhãn rau quả sạch, giá của mặt hàng này lập tức tăng 20-40% so với rau quả bình thường. Ngoài nguy cơ nhiễm độc hóa chất, người dùng rau "sạch" có bón phân gà còn có thể nhiễm cúm gia cầm và các bệnh do ký sinh trùng.
Trong 11 tháng đầu năm 2006, Chi cục Bảo vệ thực vật TP HCM đã lấy 790 mẫu rau tại 52 đơn vị kinh doanh rau an toàn để kiểm tra. Kết quả, 26 mẫu có dư lượng thuốc trừ sâu vượt mức cho phép.
Để được coi là rau sạch, cần đạt rất nhiều tiêu chuẩn về đất trồng, nước tưới, phân bón, bảo vệ thực vật, thu hoạch… Chẳng hạn, vùng trồng rau phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp nặng và bệnh viện ít nhất 2 km, cách nơi có chất thải sinh hoạt của thành phố ít nhất 200 m.
Trong rau xanh, nước chứa trên 90% nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nếu không có nước giếng thì phải dùng nước sông, ao, hồ không ô nhiễm. Tuyệt đối không dùng phân tươi và nước phân chuồng pha loãng tưới cho rau.
Rau sạch phải được thu hoạch đúng độ chín, loại bỏ các lá già, héo, quả bị sâu, dị dạng. Rau được rửa kỹ bằng nước sạch, để ráo cho vào túi sạch trước khi mang đi tiêu thụ tại các cửa hàng. Trên bao bì phải có phiếu bảo hành ghi rõ địa chỉ nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng…
Phân biệt rau sạch và không sạch là việc rất khó khăn. Theo kinh nghiệm của nhiều nhà vườn trồng rau lâu năm, nếu nhận biết bằng mắt thường thì rau sạch nhìn chung không đẹp bằng rau không sạch (vốn được bón nhiều đạm và phân nên có màu xanh đậm đà hơn). Rau sạch có thời gian bảo quản lâu hơn; ngay như rau cải cũng giữ được một tuần.
Để đảm bảo được an toàn, người tiêu dùng nên rửa rau thật sạch trước khi dùng, ngay cả với rau sạch.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)
