Mì jajangmyeon được xem là món ăn quốc dân ở Hàn Quốc nhưng thực chất lại có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn có tên gốc là zhajiangmian, do người Trung Quốc mang sang Hàn Quốc và gọi thành jajangmyeon. Trong tiếng Trung, "zhajiang" là là tương đậu, "mian" nghĩa là mì. Mì tương đen là đặc sản truyền thống có tuổi đời hàng trăm năm ở Trung Quốc, được "nhập khẩu" vào xứ Hàn từ đầu thế kỷ 20.
Để làm món ăn này, về cơ bản, nguyên liệu cần có sốt tương đen hoặc bột tương đen làm từ đậu nành đen lên men. Sợi mì dai dai, đậm đà, ăn kèm với thịt lợn xào, trứng, các loại rau củ như dưa chuột, cà rốt, giá...
