Quán ốc đậm vị Sài Gòn khu trường Y

Tọa lạc trong con ngõ nhỏ, đối diện đại học Y Hà Nội, quán ốc Đỉnh trở thành điểm hẹn quen thuộc của học sinh, sinh viên trong khu vực. Mang phong cách chế biến kiểu Sài Gòn, thực đơn quán có tới hơn 70 món, gồm 20 loại ốc, hải sản với 10 cách chế biến khác nhau.

Chủ quán, anh Tâm Long, từng vào tận TP HCM để học nghề. "Tôi bén duyên với nghề ốc cách đây hai năm trong một lần vào Sài Gòn du lịch. Tôi thực sự ấn tượng với cách chế biến ốc nói riêng và hải sản nói chung của người Sài Gòn. Cách chế biến của họ rất đa dạng và đặc sắc, nhiều biến tấu khác hẳn với cách làm đơn giản của người Hà Nội", anh kể.

Để mang được hương vị ốc Sài thành về thủ đô, anh Long bắt đầu học việc từ vị trí phục vụ tại quán ốc ở quận 4 - nơi được coi là "thủ đô ốc" của TP HCM. Sau sáu tháng, anh tiếp tục đến Hải Phòng - địa phương cũng rất nổi tiếng với đặc sản ốc. Từ đó, chủ quán điều chỉnh được hương vị hài hòa, kết hợp giữa cách chế biến ốc của người miền Nam và miền Bắc để cho ra được menu hiện tại.

Giữa "rừng ốc bạt ngàn" trong menu, thực khách trẻ thường yêu thích các món ốc xốt trứng muối, hấp kiểu Thái, nướng phô mai hay nướng sa tế. Đây đều là những phong cách chế biến sử dụng nhiều gia vị đậm, gây ấn tượng mạnh, kích thích vị giác. Khi tới quán, thực khách sẽ chọn loại ốc hay hải sản yêu thích, sau đó lựa chọn loại gia vị và kiểu nấu. Nhân viên sẽ chế biến trực tiếp, nóng hổi, chỉ riêng mùi hương cũng đủ kích thích mọi giác quan.

Các món xốt trứng muối có màu sắc bắt mắt, vị mặn mặn bùi béo. Phần nước xốt có thể chấm kèm bánh mì là đủ no bụng. Các món nướng phô mai béo ngậy, phải ăn ngay khi chế biến xong cho nóng, nếu không phô mai sẽ nguội, không ngon. Những món hấp kiểu Thái hay nướng sa tế vị cay tê rất thích hợp ăn trong những ngày mùa đông.

Thực đơn quán có giá cả trung bình, từ 35.000 đồng đến 150.000 đồng, phù hợp với giới văn phòng, sinh viên. Các món "best seller" luôn được khách gọi nhiều là ốc hương xốt trứng muối, ngao hấp Thái, hàu nướng phô mai, bạch tuộc nướng sa tế.

 

 

Ốc Đỉnh

Quán mở cửa từ 12h đến 21h tại 106B3, Tôn Thất Tùng, Đống Đa, Hà Nội và 105 Đường Láng, Đống Đa, Hà Nội.