Tối thứ 4 (26/5), Phương Ly khoe đĩa bánh tráng chấm sa tế tự làm mà theo cô là nhìn thôi cũng khiến bạn chảy nước miếng. Đây là một trong những món ăn vặt chế biến từ bánh tráng mà giới trẻ Sài thành yêu thích. Nó thường được bán phổ biến trước cổng trường đại học, trung học với giá từ 5.000 - 10.000 đồng/bịch, gồm bánh tráng và ly nước chấm đi kèm - linh hồn của món ăn. Cách làm đơn giản hơn so với bánh tráng nướng, bánh tráng cuốn hay bánh tráng trộn rất nhiều.
Bánh tráng chấm sa tế của Phương Ly.
Giọng ca Anh là ai chia sẻ, cô thèm bánh tráng chấm nên tự mày mò làm theo công thức tìm thấy trên facebook. Để món ăn đạt chuẩn, ngoài việc chọn bánh tráng hơi có độ dẻo một chút ra thì điều quan trọng nhất là nước chấm phải ngon. Nước chấm của Phương Ly gồm: muối tôm, tương ớt, tắc (quất), sa tế... Đầu tiên, cô vắt tắc vào chén muối tôm, nêm nếm thêm chút đường và tương ớt. Bạn tự điều chỉnh tỉ lệ thành phần theo khẩu vị. Nữ ca sĩ tiết lộ, do cô thích ăn cay nên thêm ớt tươi và nhiều sa tế.
Tiếp đến, cô làm mỡ hành và hành phi. Bạn có thể mua hành phi bên ngoài. Tuy nhiên, tự làm sẽ an toàn hơn. Hành hương thái lát mỏng, chiên trong dầu nóng tới khi vàng giòn, đồng thời nhớ canh lửa tránh bị cháy. Làm mỡ hành thì "dễ như chơi". Nếu thích thơm hơn, bạn phi một chút tỏi cho dậy mùi rồi mới cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo vài lần rồi nhắc khỏi bếp. Trứng cút luộc tầm 2 - 3 phút để làm trứng lòng đảo, bóc vỏ, cắt làm đôi hoặc để nguyên quả. Em gái Phương Linh nói, cô luộc hơi quá lửa nên trứng đã chín hẳn. Vậy là xong toàn bộ nguyên liệu.
Phương Ly tự làm mỡ hành và hành phi.
Khi ăn, bạn trải miếng bánh tráng ra, thêm hành phi, trứng cút, mỡ hành rồi cuộn lại, chấm với sốt sa tế đúng điệu. Hoặc bạn có thể biến tấu một chút thành bánh tráng cuốn bằng cách thêm sốt mayonnaise, tương ớt, rau răm chung với các loại topping trên, cuộn lại rồi thưởng thức, không cần chấm sốt sa tế muối tôm. Món này ngon hơn nếu ăn ngay khi làm xong, hành phi còn giòn, thơm, mỡ hành béo quyện với sa tế cay the, vị chua chua ngọt ngọt, trứng lòng đào béo bùi, nhai đã miệng. Cuối tuần thèm ăn vặt thì đây chắc chắn là gợi ý lý tưởng dành cho bạn vào mùa mưa này mà không tốn nhiều thời gian chế biến. Phương Ly kể, cô còn chuẩn bị cả rượu để vừa nhâm nhi, vừa chill nhưng làm xong thèm quá, ăn hết bánh tráng mới nhớ tới rượu.
Diệp Tử
