Để đổi món bữa ăn cho con gái Bồ Câu, mới đây, Phan Như Thảo thử nghiệm công thức làm món bánh flan từ sữa mẹ thơm ngậy và chia sẻ thành quả trên trang cá nhân. Trên thực tế, sữa mẹ là nguyên liệu để chế biến các món ăn cho bé khá phổ biến. Những món ăn ngon như sữa chua, caramen, bánh pancake, bánh bí đỏ, thậm chí cả thịt viên, rau củ đều có thể nấu cùng sữa mẹ.
Dưới đây là công thức được Phan Như Thảo chia sẻ. Người đẹp cho biết, sữa có vị nhạt, thơm ngậy, con gái ăn ngon. Sữa nên đun để không bị tanh, an toàn cho bé.
Nguyên liệu:
- 125 ml sữa mẹ
- 3 quả trứng gà ta
Cách làm:
- Nấu sữa mẹ với lửa nhỏ riu riu chờ sôi lăn tăn quanh mép nồi thì tắt lửa để xíu cho nguội tầm 80 độ.
- Đập trứng, một quả chỉ lấy lòng đỏ, hai quả đập cả lòng trắng và lòng đỏ. Đánh nhẹ tay, theo một chiều cho lòng đỏ và lòng trắng hoà vào nhau và hạn chế bọt khí.
- Đổ từ từ sữa đã nấu 80 độ C vào trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều.
- Rây hỗn hợp sữa trứng qua lưới cho mịn
- Đổ vào hũ để 30 phút.
- Hấp với lửa nhỏ, nước không quá nóng 30 phút. Lấy khăn ẩm phủ lên miệng nồi trước khi đậy nắp. Mỗi 10 phút mở nắp lau nước trên nắp một lần để nước không làm rỗ mặt bánh. Chờ khi bánh nguội thì cho vào tủ lạnh.
Phan Như Thảo
