Hôm qua, Phạm Hương đã tổ chức bữa tiệc nhỏ quy mô gia đình để kỷ niệm ngày đầu về tổ ấm mới. Mâm tiệc gồm bảy món, đa phần do Phạm Hương và người thân cùng trổ tài. Món tráng miệng là bánh kem hình bông hoa hồng nhung nổi bật. Tiệc mừng nhà mới không thể thiếu chai rượu vang đỏ, với ý nghĩa mang lại may mắn, lại rất hợp khi ăn cùng bít tết.
Một trong những món chính là tôm hùm hấp - món khoái khẩu của gia đình Phạm Hương khi ở Mỹ, xuất hiện trong hầu hết các bữa tiệc như lễ Tạ ơn, Giáng sinh... Là người con vùng biển Hải Phòng, Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam rất thích ăn hải sản và rành chế biến. Bà mẹ hai con từng nhiều lần trổ tài bếp núc làm cua huỳnh đế, cua tuyết... nướng.
Lần này, ngoài tôm hùm, Phạm Hương cũng làm thêm món sò tộ hấp ăn kèm mì. Hấp cũng chính là phương pháp thường được áp dụng với các món hải sản tươi ngon, bởi giúp giữ được vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn của nguyên liệu.
Giống ở nhà cũ, với căn hộ mới, nàng hậu đầu tư không gian bếp khá tiện nghi, tone màu trắng để tạo cảm hứng nấu ăn.
Mâm tiệc đặc trưng kiểu Âu nên không thể thiếu món bít tết sườn bò. Sống ở Mỹ một thời gian nên Phạm Hương có kha khá kinh nghiệm chế biến. Có hai trường phái làm món này, một là không ướp nhiều gia vị mà để miếng thịt tự nhiên, khi ăn rưới thêm các loại nước xốt, hai là tẩm ướp vừa miệng rồi mới đem chiên. Người châu Á thường thích cách ăn thứ hai, trong khi người Âu Mỹ lại chuộng phương pháp đầu tiên.
Thông thường, người ta thường chọn phần thịt có mỡ để làm bít tết. Khi nướng, phần mỡ chảy ra, ăn không ngán. Tuy nhiên, mỗi phần thịt đều có ưu điểm riêng, tùy vào khẩu vị mỗi người. Phạm Hương chọn phần thịt hơi khô một chút, nướng ở mức độ medium-rare. Bên ngoài thịt chín, màu nâu nhưng khi cắt ra, thịt bò bên trong vẫn còn đỏ. Đây được xem là mức độ hoàn hảo của bít tết, được nhiều người ưa chuộng.
Món tinh bột là nui xào tôm và nui xốt phô mai béo ngậy. Nui, hay còn gọi là macaroni, là nguyên liệu dễ kết hợp với các thành phần như hải sản, thịt bò hay gà. Khi mua về, nui thường đựng trong túi kín, khá cứng, do đó, trước khi nấu cần ngâm nước ấm khoảng một tiếng để mềm và nở ra, sau đó luộc trong nước sôi từ một đến ba phút, vớt ra để ráo nước. Tôm tươi, chắc thịt, bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu tôm, rửa sạch. Phạm Hương làm hai mẻ, một nửa rắc phô mai, cho vào lò nướng còn một mẻ xào cùng tôm. Sợi nui dai dai, quyện với vị phô mai béo ngậy, là món ưa thích của các bé.
Hai món ăn kèm là nấm xào và măng tây bỏ lò. Măng tây cũng thường xuất hiện trong mâm cơm nhà Phạm Hương, là loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và khá phổ biến trong các khu chợ, siêu thị ở Mỹ.
Tiệc tân gia nhà Phạm Hương
