Vốn kín tiếng về đời tư, sau khi sang Mỹ định cư, Phạm Hương càng hiếm hoi cập nhật thông tin cá nhân. Mới đây, nhân dịp sinh nhật lần thứ 30 hôm 4/9, hoa hậu gốc Hải Phòng đã cập nhật thông tin vừa sinh con trai thứ hai - bé Apollo cùng hình ảnh bữa tiệc hậu sinh nhật gồm các món hải sản cao cấp, trong đó có cua sốt tiêu - món tủ của cô. Tuy nhiên lần này khi vừa sinh con được 2 tháng, cô không trực tiếp vào bếp mà được một người "đầu bếp đặc biệt" nấu món cua sốt đúng khẩu vị.
Thức ăn giàu dinh dưỡng như tôm, cua, cá... cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, hỗ trợ phụ nữ sau sinh "gọi sữa" về và nhanh chóng hồi phục sức khỏe. Tuy nhiên, các bà mẹ cần điều chỉnh về lượng, không nên ăn quá nhiều hải sản cùng một lúc có thể gây lạnh bụng và thêm chút tiêu, tỏi... khi chế biến để trung hòa.
Với các món cua sốt, cua nướng... khâu chọn cua quyết định thành công của món ăn. Bạn nên chọn cua tươi, yếm bám chắc vào thân, chân, càng linh hoạt, gai trên càng và mai cua còn sắc. Vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc và nên chọn cua có yếm to vì sẽ có nhiều thịt. Bạn không nên chọn cua có vỏ hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là cua xốp, ít thịt. Tuỳ theo sở thích và mục đích, muốn ăn có gạch thì nên chọn cua cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.
Trước đây, Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2015 từng hướng dẫn công thức làm món cua yêu thích theo công thức riêng của mình. Đầu tiên là rửa sạch cua rồi hấp chín, tách đôi mình cua và càng. Sau đó, cô dùng kéo tách một phần vỏ cua, không cắt hết mà vẫn để lại một nửa số vỏ. Tiếp đó, cô cắt khoảng 2 miếng bơ cỡ lớn thành nhiều miếng nhỏ, xếp xen kẽ với cua, sau đó thêm bột tỏi, hạt tiêu rồi cho vào khay nướng có giấy bạc. Nhiệt độ là 220 độ C để trong 10 phút là đã hoàn thành.
Món cua sốt tiêu tỏi được Phạm Hương kết hợp cùng nước sốt bơ hấp dẫn. Phần bơ beo béo, thơm thơm hòa quyện với vị tiêu cay nồng, thấm vào thịt cua có vị ngọt tự nhiên. Với công thức đơn giản, nàng hậu và người nhà thường xuyên chế biến món ăn này cho mỗi dịp tụ tập hay mở tiệc tại gia.
Món cua sốt tiêu của Phạm Hương
