Ốc khế xào mì

Ốc khế có thịt thơm, giòn và ngọt tự nhiên. Món ốc này có thể chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây là món ốc khế xào mì và rau muống với các làm đơn giản.

Nguyên liệu: (2 người ăn)

- 2 gói mì
- 4 con ốc khế
- 200 gram rau muống
- Tỏi băm, đường, dầu ăn, dầu hào, muối, nước mắm, tương ớt, sa tế, ớt bột

Cách làm:

- Ốc khế mua về luộc 30 phút cho chín, vớt ra xả nước lạnh cho nguội rồi khều lấy phần thịt ốc.

- Rửa thịt ốc qua nước lần nữa cho sạch rồi để ráo, cắt thành từng lát mỏng.

- Cho chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm xào lên cho dậy mùi. Sau đó thêm vào chảo chút nước mắm, đường trắng, dầu hào, tương ớt, ớt sa tế, ớt bột, xào đều cho các gia vị hoà trộn lại với nhau.

- Thêm ốc khế đã cắt lát vào chảo, xóc đều tay cho ốc thấm gia vị. Xào ốc trên bếp khoảng 3 phút thì cho rau muống đã nhặt khúc ngắn vào, tiếp tục xóc đều và nhanh tay cho tất cả trộn lẫn vào nhau, rau muống chín giòn.

Cuối cùng, cho thêm 2 gói mì đã trụng với nước sôi, đảo cho mì tơi ra và thấm gia vị rồi nhắc xuống.

Món ăn sẽ trở nên đậm đà và tròn vị hơn khi ăn kèm chén muối tiêu chanh chua chua cay. Vị ngọt của thịt ốc, độ giòn của rau muống và mùi thơm từ mì gói, cùng vị đậm đà của nước chấm hòa vào nhau sẽ mang lại cảm giác thú vị.

Hương Ly