Những con ốc hương ngập trong phần xốt mắm tắc đậm đà là một kiểu chế biến được lòng nhiều tín đồ của món ốc. Tắc có độ chua dịu, thanh không quá gắt như me hay chanh góp phần nâng tầm hương vị cho món ăn. Nếu bạn là tín đồ của món ốc mà không có thời gian ra hàng quán thưởng thức, có thể mua ốc hương về chế biến theo cách dưới đây.
Nguyên liệu:
- Ốc hương 500 gram
- Tắc: 10-12 trái
- Dầu ăn, ớt băm, tỏi băm, đường, bột ngọt (mì chính), nước mắm
Cách làm:
- Ngâm ốc hương với nước pha ớt hoặc nước vo gạo khoảng 20 phút để ốc ra bớt chất dơ. Xả sạch ốc, để ráo.
- Vắt 10 trái tắc, bỏ hạt, lấy nước cốt.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho ốc hương vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ, cho thêm một muỗng canh nước mắm ngon, một muỗng cà phê ớt băm, hai muỗng canh đường trắng, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng muỗng canh nước lọc, đảo đều cho ngấm.
- Cho nước cốt trái tắc vào, đảo đều thêm 2 phút, tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa. Trang trí thêm vài lát tắc cắt mỏng.
Bạn có thể mua thêm bánh mì để chấm với nước xốt ốc. Nếu thích vị đậm hơn, bạn làm thêm chén muối ớt chanh để chấm thịt ốc.
Thủy Tiên
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |