Ốc bươu nhồi thịt là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy vùng, miền mà mỗi nơi có cách chế biến khác nhau. Nếu như người Bắc được hấp ốc với lá gừng, thì trong Nam lại thay thế bằng lá sả. Song, điều này không làm giảm hương vị của món ăn.
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 1 kg
- Thịt heo xay nhuyễn: 300 gram
- Giò sống: 200 gram
- Gừng băm, hành tím băm nhuyễn, nấm mèo cắt nhỏ, đường, muối, hạt tiêu, sả củ, chanh,ớt, tỏi
Cách làm:
- Làm chén nước mắm gừng với các nguyên liệu sau: gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn, hòa cùng một muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm ngon, một muỗng canh chanh.
- Ốc bươu rửa sạch, ngâm với nước vo gạo khoảng 30 phút hoặc ớt cắt lát cho nhả hết nhớt và bùn đất. Rửa sạch ốc lại một lần nữa, sau đó bắc lên bếp luộc chín, lấy thịt ốc ra.
- Dùng muối hoặc giấm làm sạch thịt ốc cho hết chất nhờn. Phần vỏ ốc rửa sạch, để ráo.
- Băm hoặc cắt nhỏ thịt ốc trộn với giò sống, nấm mèo, thịt xay, nấm mèo cắt nhỏ, tiêu. Thêm các gia vị cho vừa ăn. Để hỗn hợp này thấm khoảng 30 phút.
- Cho hỗn hợp thịt ốc vào từng vỏ ốc và đem hấp chín. Khi hấp để thêm chút sả hoặc gừng vào trong nồi nước để tăng hương thơm cho món ăn.
- Dọn ốc ra đĩa, ăn kèm với rau răm, dưa leo và dùng nóng với chén nước mắm gừng.
Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có ngay một món ốc bươu nhồi thịt hấp thơm ngon tròn vị đãi cả gia đình. Thịt ốc giòn ngọt thấm trong nước chấm mắm gừng cùng hương vị nồng nàn của rau răm kích thích vị giác.
Ngọc Trân
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |