Chiều mùng 8 Tết, Ngọc Trinh ghé quán ốc quen, gọi đủ món yêu thích như hàu nướng phô mai, sò huyết, ốc tỏi nướng muối ớt, nghêu hấp Thái, ốc xào rau muống, ốc cà na... Quán kiểu bình dân, khách ngồi bàn trên lề đường thoáng, khá thoải mái. Như mọi lần, người mẫu tự pha chén nước chấm đậm đà, cay xè đúng gu của cô, thay vì dùng nước chấm có sẵn trong quán.
Nước chấm ốc của Ngọc Trinh.
Đa phần quán ốc ở Sài Gòn thường cho sẵn ba loại nước chấm cơ bản: muối ớt xanh, nước mắm ớt ngọt và muối tiêu chanh cho thực khách tự xử. Các món nghêu, sò hấp hay hàu nướng phô mai... chấm với nước mắm ngọt sẽ đậm vị hơn. Ốc tỏi nướng muối ớt, bạch tuộc nướng... thì chấm chung với muối ớt xanh có vị chua nhẹ, the the ăn đã miệng. Còn muối tiêu chanh pha thêm ớt băm thường đi kèm với trứng vịt lộn luộc, hay vài loại ốc xào.
Tuy nhiên, chén nước chấm của Ngọc Trinh lại rất khác. Cô dùng muối ớt xanh sẵn có, kết hợp với nước mắm ngọt có độ sánh nhẹ, tạo nên hỗn hợp sền sệt, cộng với nhiều ớt xắt thật cay, ăn với hải sản là đúng bài. Vị ngọt trong mắm giúp trung hòa độ chua trong muối ớt xanh, rất vừa miệng và lý tưởng để chấm mọi loại hải sản, nhất là món sò huyết luộc béo ngậy, thơm. Đây cũng là gợi ý không tồi dành cho bạn khi đi ăn nhưng không thích vị nước chấm pha sẵn của quán.
Ngoài các món ốc luộc, Ngọc Trinh gọi thêm ốc xào bơ béo ngậy, chấm bánh mì nóng giòn, thơm lừng và đĩa ốc xào rau muống chấm với nước tương (xì dầu), ăn cho no bụng.
Diệp Tử
