Nguyên liệu:
- 1 củ su hào
- 1/2 củ cà rốt
- 200gr tôm sú tươi
- Lạc rang
- Rau thơm: rau mùi, húng quế (nếu thích)
- Gia vị: tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường, muối tinh
Món gỏi su hào cà rốt tôm tươi thành phẩm. Ảnh: Tô Hưng Giang
Cách làm:
- Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Cho vào 1/2 thìa cà phê muối tinh trộn đều, để 10-15 phút cho cà rốt, su hào tiết ra nước thì vắt kiệt nước.
- Lạc rang chín giã dập.
- Các loại rau thơm rửa sạch thái rối.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ chẻ làm đôi.
- Pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi gồm: 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc tắc, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội. Khuấy cho đều và tan đường, cho thêm tỏi ớt băm nhỏ.
- Cho su hào, cà rốt, tôm, rau thơm vào bát to. Rưới nước trộn vào, đi bao tay và trộn thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rắc lạc giã dập lên trên là xong.
