Theo chuyên gia dinh dưỡng Trista Best, gan nhiễm mỡ có thể là kết quả của việc uống quá nhiều rượu. Đây là nguyên nhân đầu tiên xuất hiện trong các cuộc thảo luận về vấn đề này. Tuy nhiên trên thực tế, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra gan nhiễm mỡ. Nếu không được điều trị, nó có thể dẫn đến xơ gan và suy gan, có thể làm trầm trọng thêm các tình trạng mãn tính hiện tại như tiểu đường và béo phì.
Nói đến việc chăm sóc sức khỏe gan và giảm bệnh gan nhiễm mỡ, lối sống có thể đóng một vai trò quan trọng. Best cho biết: "Chế độ ăn uống là cách đầu tiên để điều trị gan nhiễm mỡ. Thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm lượng chất béo được lưu trữ trong gan. Những thực phẩm này bao gồm các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cũng như trái cây và rau quả".
Dưới đây là một số thói quen ăn sáng cụ thể có thể giúp giảm mỡ gan.
Bữa sáng lành mạnh, cân bằng, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, tốt cho những người bị gan nhiễm mỡ.
1. Ăn thêm ngũ cốc nguyên hạt
"Kết hợp nhiều ngũ cốc nguyên hạt thay cho carb tinh chế trong bữa sáng có thể giảm mỡ trong gan. Thói quen này làm tăng đáng kể chất xơ và giảm chất béo cũng như các thành phần gây viêm có trong nhiều loại carb tinh chế", Best nói.
Ngoài ra, tiêu thụ đường bổ sung thường xuyên có thể góp phần làm tăng mỡ gan. Theo một nghiên cứu của Tạp chí Hepatology, ngay cả một "lượng đường vừa phải" đôi khi cũng có thể tăng gần gấp đôi lượng chất béo trong gan.
"Một điều khác bạn có thể làm nếu thèm thứ gì đó ngọt hơn một chút vào buổi sáng là chọn trái cây thay vì bánh ngọt", Best nói. Loại thực phẩm này vẫn sẽ cung cấp cho bạn một số chất xơ hữu ích và thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không cần thêm đường.
2. Giảm thiểu ăn thịt đã qua chế biến
Theo chuyên gia dinh dưỡng Toby Amidor, tác giả cuốn sách bán chạy nhất The Family Immunity Cookbook của Wall Street Journal, gan nhiễm mỡ (không liên quan đến rượu) có nhiều khả năng xảy ra với mức LDL (cholesterol xấu) cao và ở những người thừa cân hoặc béo phì. Ngoài ra, theo Báo cáo về chứng xơ vữa động mạch hiện tại, việc thường xuyên ăn thịt chế biến sẵn có thể góp phần làm tăng lượng cholesterol và các vấn đề tim mạch khác.
Amidor nói: "Các loại thịt đã qua chế biến như thịt xông khói và xúc xích có hàm lượng chất béo bão hòa, calo cao hơn, dễ làm tắc nghẽn động mạch. Vì vậy, hãy thử ăn nhiều trái cây và rau, thỉnh thoảng chọn một lượng nhỏ thịt chế biến vào bữa sáng để giảm gan nhiễm mỡ".
3. Cân bằng khẩu phần ăn sáng
"Béo phì và thừa cân là một yếu tố nguy cơ dẫn đến gan nhiễm mỡ, vì vậy hãy chú ý tới cách bạn cân bằng bữa sáng của mình về lượng calo nữa", Amidor nói.
Johns Hopkins Medicine nhấn mạnh rằng giảm cân có thể giúp giảm mỡ trong gan của bạn. Ăn một bữa sáng cân bằng là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới khi bạn theo đuổi mục tiêu giảm cân.
"Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị rằng một bữa sáng cân bằng bao gồm một nửa đĩa là trái cây và rau, một phần tư là tinh bột (tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt) và một phần tư là protein, cùng một ít sữa chua hoặc sữa ít béo", Amidor nói.
4. Hạn chế đồ uống cocktail
Bỏ qua một ly cocktail mimosa (bao gồm rượu sâm panh và nước cam quýt ướp lạnh, thường là nước cam) có thể là ý kiến hay nếu bạn đang cố gắng giảm mỡ gan. Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên Gastroenterology and Hepatology, người ta thấy rằng ngay cả một lượng rượu vừa phải cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan của bạn, đặc biệt ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
"Bệnh gan nhiễm mỡ (liên quan đến rượu) có thể xảy ra theo thời gian, đặc biệt nếu bạn là người nghiện rượu nặng. Thỉnh thoảng uống một hoặc hai ly trong bữa sáng thì không sao, nhưng cần tránh uống rượu thường xuyên vào bữa sáng", Amidor nói.
Hướng Dương (Theo Eat This)
