Cô Chung - chủ nhân của nhà hàng Việt ở Singapore chia sẻ - những món ăn thuần Việt dường như đã trở thành nỗi nhớ, niềm thương và ký ức của biết bao người qua nhiều thế hệ. Không dừng lại ở đó, ẩm thực Việt còn là nỗi luyến lưu dành cho những du khách phương xa khi đã có dịp trải nghiệm. Với thông điệp này, cô Chung đã mở nhà hàng Việt Nam truyền thống dành cho mọi đối tượng có nhu cầu khám phá ẩm thực Việt, mang tên "Authentic taste of Vietnam".
Không gian nhà hàng Cô Chung có cách bày trí đậm chất Việt giữa lòng Singapore.
Nhà hàng phục vụ thực khách nhiều món ăn độc đáo dành cho những ai đang sống tại Singapore muốn tìm về ẩm thực Việt. "Tôi mong bạn bè quốc tế sẽ được dịp biết nhiều món ăn hơn về Việt Nam ngoài phở - món đã quá nổi tiếng trên thế giới", cô Chung - chủ nhà hàng cho biết.
Tại Cô Chung, bạn bè quốc tế sẽ biết nhiều món ăn đậm chất khác nhau từ mọi miền đất nước Việt Nam. Thực khách sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn là chỉ mỗi món phở bò nổi tiếng. Trong đó, phở ở đây không chỉ có mỗi phiên bản phở bò mà còn có phở gà, bún thịt nướng, bún chả giò, cơm sườn, bánh bèo, gỏi cuốn, bánh xèo... Vì được quản lý bởi chính người Việt Nam nên các món ăn ở nhà hàng này luôn được bảo đảm về hương lẫn vị đặc trưng.
Bánh xèo, bún riêu là những món Việt đặc trưng đã gây thương nhớ cho nhiều thực khách khi đến Cô Chung.
Không chỉ về món ăn, các thiết kế, bày trí những loại hoa ở Việt Nam, chén bát, bàn ghế đều được kết nối một cách hài hòa. Tất cả, tạo nên một không gian ấm cúng của những bữa ăn Việt trong nhiều thập kỷ trước. Từng bức tranh ảnh của những nhiếp ảnh gia nổi tiếng ở Việt Nam như Khánh Phan cũng được nhà hàng sắp đặt rất đặc biệt, để tạo cho khách hàng có cảm giác như đang ở Việt Nam.
Theo cô Chung, nhà hàng trang trí nhiều hình ảnh làng nghề và văn hóa tập tục ở Việt Nam nhằm giới thiệu nền văn hóa Việt đến thực khách. Những tranh ảnh làng nghề này đều có liên quan mật thiết tới nhiều món ăn phục vụ tại nhà hàng. Thông qua từng hình ảnh, nhà hàng không chỉ giới thiệu đến bạn bè quốc tế về món ăn Việt Nam mà còn chứa đựng trong đó cả về văn hóa, con người và du lịch của dải đất hình chữ S. Nhiều thực khách đã đề cao giá trị tinh thần mà nhà hàng mang đến cho họ.
Cô Chung nhập hoa tươi tại nước ngoài và Việt Nam để trang trí cho không gian nhà hàng thêm bắt mắt và ấn tượng. Cô Chung cho biết, ở Singapore, việc tìm kiếm hoa từ Việt Nam rất khó. Vì vậy, cô đã bỏ ra rất nhiều thời gian và công sức để tìm những loại hoa tươi được chuyển từ Việt Nam để trưng bày trên mỗi bàn ăn và góc nhà hàng.
Say mê với ẩm thực, cô Chung nói luôn ưu tiên đặt vấn đề an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Đặc biệt, với 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực y tế, chủ nhân nhà hàng này luôn khiến thực khách cảm thấy an toàn và bảo vệ khi thưởng thức ẩm thực tại đây.
Cô Chung luôn thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức các món ăn của Việt Nam.
Covid 19 là một trong những thử thách lớn cho nhiều doanh nghiệp nói chung và nhất là ngành F&B nói riêng. Song, nhà hàng Cô Chung đã may mắn được mọi người đón nhận và ưu ái khi khai trương vào đúng thời điểm Covid-19 bùng phát vào tháng 3/2020. "Tôi xem đây là thử thách nhưng cũng là bàn đạp và cơ hội để chỉnh sửa, phát triển, khẳng định vị trí của mình trong lòng người yêu ẩm thực Việt tại Singapore", cô Chung cho hay.
Cô Chung chia sẻ thêm, nhờ những nỗ lực và hoàn thiện không ngừng, nhà hàng đã nhận được nhiều sự tin yêu của các thực khách cũng như cộng đồng người Việt tại Singapore. Với chủ cô chủ nhà hàng gốc Việt này, không có gì hạnh phúc bằng khi mỗi ngày được tiếp đón những gương mặt thân quen quay lại nhà hàng để thưởng thức món ngon Việt Nam, bên cạnh những người thân, bạn bè và đồng nghiệp của họ.
Chi nhánh đầu tiên của Cô Chung tọa lạc tại một trong những trung tâm thương mại sầm uất nhất trên con đường mua sắm nổi tiếng Orchard, ngay ga trung tâm Dhoby Ghaut, địa chỉ Level B2, Unit 20 at 68 Orchard Road, Plaza Singapura Mall, Singapore 238839. Ngoài ra, chi nhánh thứ 2 cũng vừa ra mắt thực khách sau đó vài tháng, tọa lạc tại 5 Lor Telok, 049018.
Thư Kỳ (ảnh: nhà hàng Cô Chung)
