Takao Inoue, giám đốc Haibara, một cửa hàng bán món lươn nổi tiếng ở chợ Tsukiji, cho biết tuần qua có ngày ông nướng đến 400 con lươn, và ông dự đoán doanh thu sẽ tăng 30% mùa hè này.
Theo Người Lao Động, xứ hoa anh đào đang trải qua giai đoạn “đổ mồ hôi” nhiều nhất của mùa hè, nhiệt độ có lúc lên đến 39,5 độ C, cao nhất trong hơn 80 năm qua. Naoko Ueda, người phát ngôn của một trong những hệ thống siêu thị lớn nhất Nhật, Aeon, cho biết doanh số bán lươn trong đợt cao điểm ăn thịt lươn truyền thống năm nay cao hơn 30% so với năm ngoái, thời điểm có thời tiết dễ chịu hơn. Thịt lươn có nhiều vitamin A, B1, B2, D và E. Lượng protein cao của loại thực phẩm này cũng giúp ích cho cơ thể mỏi mệt vì thời tiết nóng và ẩm.
Từ thế kỷ thứ 8 ở Nhật đã có hẳn một tuyển tập thơ ca ngợi thịt lươn như một cách hạn chế sụt cân trong mùa hè và ở thế kỷ 18 món này đã từng được quảng bá mạnh trong một chiến lược “tiếp thị”. Tuy nhiều người vẫn cho rằng chưa có bằng chứng khoa học nào khẳng định rằng thịt lươn là tốt nhưng người dân Nhật đã quen với suy nghĩ thịt lươn là bổ dưỡng và tốt cho những người bị khó chịu vì thời tiết nóng mùa hè nên lươn vẫn là món tủ cho người dân xứ hoa anh đào chống nóng.
Ngày nay, phần lớn thịt lươn cho các “bao tử” Nhật được nhập ngoại. Sản lượng lươn ở Nhật đã giảm 50% kể từ năm 1991 xuống chỉ còn 24.569 tấn trong năm 2003 do sự xâm nhập của hàng nhập khẩu giá rẻ hơn.