Mỗi ngày, ông và những phụ bếp phải chuẩn bị 50 nghìn bữa cho những người kén ăn nhất hành tinh. Đây là một công việc vô cùng khó khăn. Trong 6 ngày đầu tiên của Olympic, ông chỉ ngủ có 20 tiếng. Ông phải chuẩn bị 350 món tráng miệng và hơn 400 món ăn nguội, mà những món ăn này có món hợp với người Hồi giáo, có món ăn không đường hoặc không muối... Nói tóm lại, ông Tsingas phải chiều theo khẩu vị của những vị khách kén ăn hạng nhất trên thế giới. Để soạn ra thực đơn này, ông phải mất hơn một năm thu xếp và lên kế hoạch.
Theo NetNam, hỗ trợ ông còn có một đôi ngũ khổng lồ bao gồm các bác sĩ, các nhân viên phòng lab, các kỹ thuật viên…, những người luôn đi đo lượng nhiệt độ hay kiểm tra các tủ lạnh. Ngoài ra, còn có một đội ngũ bác sĩ mà chính phủ Hy Lạp cung cấp để theo dõi mọi thứ, do dó ngộ độc thực phẩm khó có cơ hội xuất hiện.
Tuy làm việc căng thẳng và mệt nhọc nhưng ông Tsingas vô cùng tự hào: “Tôi là người Hy Lạp, và sự kiện này diễn ra tại Hy Lạp có lẽ cũng chỉ một lần trong đời tôi. Do đó, được làm đầu bếp ở đây là một điều tuyệt vời không tả nổi!”.
