Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- Sả, gừng, ớt tươi, hành lá
- 1 thìa nhỏ đường
- Gia vị, xì dầu, hạt tiêu.
Cách làm:
- Ngao rửa sạch, cho chút nước rồi đun cho ngao mở miệng.
- Tách lấy ruột ngao, bỏ chất bẩn ở ngao đi, cho vào nồi.
- Lấy một thìa nhỏ đường thắng nước hàng, pha khoảng 3 thìa canh nước lọc, chút gia vị, chút xì dầu, chút hạt tiêu, sả thái mỏng, một mẩu gừng thái sợi, ớt thái nhỏ hoặc thái sợi.
- Đun ngao với lửa vừa, đun thật nhanh nếu không ngao sẽ bị dai. Khi nước gần cạn, rắc chút hành hoa thái nhỏ vào là xong.
Bùi Thu Hằng
