Tôi biết đi chợ và tự tay nấu ăn cho cả nhà từ hồi cấp 2. Với tôi, nấu ăn đã là một thói quen, một niềm vui. Ngoài ra, tôi cũng tâm niệm rằng dù có buồn bực, chán nản công việc thế nào, chỉ cần có một bữa ăn ngon lành, dinh dưỡng là đã có thể mỉm cười, tạm quên mọi gánh nặng cuộc sống ngoài cửa.
Cuối tuần, tôi hay nấu những món ăn đổi vị cho cả nhà. Ngày là bún cá, bò kho; ngày thì cơm tấm, hủ tiếu, lẩu chanh dây, gà tiềm... Tôi nấu theo đúng vị nguyên gốc, để mọi người cảm nhận nguyên bản trong từng món ăn.
Nhân dịp mẹ chồng lên thăm, tôi vào bếp nấu một bữa hủ tiếu cho cả nhà ăn mang đậm chất Nam Bộ. Món ăn cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng được xử lý nhanh, gọn.
Thịt nạc vai băm nhỏ, đem xào sơ.
Tôm này là quà mẹ chồng chọn mua hộ nên rất tươi. Tôm luộc sơ rồi bóc vỏ, bỏ đầu.
Mỡ thái nhỏ, chiên làm tóp mỡ.
Cho xương vào nồi luộc sơ, hớt bọt. Sau đó cho củ cải vào luộc cho ngọt nước. Phèo, tim, cật cũng cho vào luộc. Sau khi phèo, tim, cật chín, vớt ra cho vào nước lạnh, thái mỏng vừa ăn.
Cách làm nước xốt: 1 thìa dầu ăn, 7 thìa nước tương, 1 thìa nước hàng, 2 thìa đường, 1-2 thìa tương ớt (tùy chọn), đun đến sôi lăn tăn là được.
Hoàn thành các nguyên liệu có trong món hủ tiếu.
Trụng sơ hủ tiếu đến khi sợi trong suốt là được. Với hủ tiếu khô, trộn đến khi đều màu sợi hủ tiếu.
Múc bát nước canh ăn cùng. Thành phẩm hoàn thiện, bỏ thêm hành lá, ngò, hành phi và có thể dùng được.
Lâm Thảo Linh
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
