Naifood - doanh nghiệp chuyên phục vụ tiệc tại gia

Những ngày cuối năm, tập thể Naifood bận rộn hơn thường lệ. 20 nhân sự chính thức cùng hơn 100 nhân viên thời vụ "chia quân" đến nhiều quận, huyện tại TP HCM và tỉnh lân cận để phục vụ tiệc tại nhà lẫn công ty. Nguyễn Ngọc Thiện - founder kiêm CEO - cho biết vì công việc bận rộn, nhiều gia chủ chọn cách thuê êkíp chuẩn bị tiệc vì vừa nhanh gọn, vừa tiết kiệm công sức.

Thiện tiết lộ đa số thực khách chọn món súp cua tuyết nhĩ, gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi bò bóp thấu, bò nấu tiêu xanh, sườn non lấu lagu, lườn ngỗng áp chảo sốt tiêu đen, gà bó xôi chiên. Ngoài ra, không ít gia chủ đặt tôm càng sốt trứng muối, nai né thiên lý ăn kèm bánh phồng, cá tai tượng chiên xù, cơm chiên hải sản, lẩu thái hải sản hay lẩu riêu cua bắp bò...

"Lấy khách hàng làm trung tâm và đa dạng thực đơn, phục vụ chuyên nghiệp" là tiêu chí được doanh nghiệp đề cao. Trước đó, Nguyễn Ngọc Thiện từng học ngành xây dựng, thời gian rảnh, chàng trai quê Đăk Lăk làm phụ bếp ở một hàng, có cơ hội học hỏi nhiều công thức chế biến món ngon.

Nhờ chịu khó và tay nghề khá, Thiện được bếp trưởng nơi đây chỉ dậy. Chỉ sau hai năm, anh lên bếp phó, trực tiếp nấu nướng phục vụ thực khách tại nhà hàng. Dự tiệc nhà một người bạn năm 2015, Thiện ấn tượng với nhóm tới tận nhà chế biến và nhìn thấy tiềm năng của ngành tổ chức tiệc tại gia.

Nghĩ là làm, Ngọc Thiện lên kế hoạch, tìm hiểu các bước thành lập công ty tổ chức, phục vụ tiệc lưu động. Tháng 10/2017, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Tư vấn Naifood ra đời, cơ sở chính đóng tại Gò Vấp, TP HCM.

Từ ngày đầu, công ty đặt tiệc Naifood của Ngọc Thiện chuyên cung cấp dịch vụ nấu tiệc tại nhà quy mô nhỏ. Họ lắng nghe mong muốn khách hàng, tuyển chọn nguyên liệu và chăm chút từng món ăn. Đầu năm nay, doanh nghiệp mở thêm chi nhánh ở quận 12, mở rộng phạm vi phục vụ gồm: tiệc tại công ty, cưới hỏi, mừng tân gia, sinh nhật, đám giỗ, tiệc buffet, BBQ, kỷ niệm, thôi nôi, đầy tháng, tất niên hay buổi họp mặt thông thường.

Trong vai trò người đứng đầu, Thiện đặt ra nhiều quy tắc. Anh dặn đầu bếp cung cấp đúng món, đủ số lượng, giao đúng địa điểm và chính xác thời gian khách mong muốn. Với nhân viên phục vụ, anh yêu cầu họ tác phong chuyên nghiệp, nghiêm túc, mặc chỉnh tề, phục vụ tận tình.

"Chúng tôi nhập thực phẩm từ Co.opmart, Go và các đơn vị uy tín, có giấy phép kinh doanh, rõ nguồn gốc. Đầu bếp Naifood tự chuẩn bị mọi khâu, chế biến rồi vận chuyển đến địa điểm tổ chức. Những nguyên liệu có thể chuẩn bị trước sẽ được bảo quản trong ngăn đông. Riêng đồ tươi sống như rau, hải sản, thịt... sẽ nhập, chế biến trong ngày theo đúng số lượng", CEO 9X lý giải.

Đội ngũ Naifood cũng tư vấn khách nhiều món mới, chủ động gia giảm gia vị cho phù hợp yêu cầu thực khách. Dưới đây là ba thực đơn được chủ tiệc tại gia chọn nhiều nhất gồm:

Thực đơn một gồm: khai vị tứ sắc hòa quyện (chả giò hải sản, chạo cá chiên, gỏi củ hủ dừa, bò cuộn phô mai); súp cua trứng cút; bò lagu kèm bánh mì; tôm thẻ sốt trứng muối; lẩu cua đồng hải sản.

Thực đơn hai gồm: khai vị (há cảo tôm hấp, chạo cá chiên); gỏi bò bóp thấu; miến xào hai sản; bò né bánh đa; lẩu hải sản kèm bún; tráng miệng với rau câu thập cẩm.

Thực đơn ba gồm: khai vị 3 món (chả giò hải sản, lườn ngỗng áp chảo sốt tiêu đen, bò cuộn pho mai); súp cua sò điệp; tôm càng sốt bơ tỏi; mực hấp hành gừng; lẩu cá chình măng chua.

"Chúng tôi luôn lắng nghe ý kiến đóng góp của thực khách, từ đó không ngừng cải tiến, nâng cao chất lượng dịch vụ để phục vụ tốt hơn nữa", CEO Ngọc Thiện nói thêm.

Xem chi tiết thông tin Naifood tại Fanpage.

Hiếu Châu
Ảnh: Naifood