Trong gameshow thực tế mới đây, Mỹ Tâm tiết lộ nhiều thói quen ăn uống của mình. Nữ ca sĩ cho biết, với cô, đồ ăn ở miền Trung ngon nhất, đặc biệt là ở quê hương Đà Nẵng. "Món ăn nào ở Đà Nẵng tôi cũng có thể ăn được. Ẩm thực Đà Nẵng có khẩu vị cân bằng và trung hòa. Người trong Nam ra hay người ngoài Bắc vào cũng cảm thấy dễ chịu và ngon. Nhiều bạn bè của tôi ở Hà Nội và Sài Gòn đều nhận xét như vậy", Mỹ Tâm nói.
Mỗi khi có dịp về quê, Mỹ Tâm luôn tìm ăn lại tất cả các món gắn liền với tuổi thơ. Thậm chí, nếu quán đó đóng cửa, nữ ca sĩ sẽ tìm bằng được các quán ăn lâu đời cũng bán món tương tự để tìm về hương vị ngày xưa. Mỹ Tâm thích nhất là bún bò, bánh bèo nhưng phải là loại nhân ướt chứ không phải nhân khô như nhiều nơi hay loại ốc hút chỉ có Đà Nẵng mới có.
"Họa mi tóc nâu" còn đưa ra một vài tư vấn dành cho fan khi tới Đà Nẵng nhất định phải thử như món bún mắm. Không ít người hâm mộ bình luận cho biết họ sẽ đi ăn theo tư vấn của "thổ địa" Mỹ Tâm chỉ dẫn.
Bún mắm có nguyên liệu chính là mắm nêm hay mắm cái, loại gia vị phổ biến ở miền Trung. Các thành phần khác ăn kèm rất phong phú như thịt lợn luộc hoặc quay, trong đó phải đủ cả nạc và mỡ ăn cho đỡ ngán, nem chua, chả bò hoặc chả lợn, tai mũi heo, đồ chua, lạc giã. Rau ăn kèm cũng rất phong phú như xà lách, đủ đủ bào sợi, giá đỗ, rau húng, rau răm, hành phi, ớt xanh, ớt đỏ, tỏi, chanh, sau cùng là rưới thêm một vài thìa mắm nêm công thức gia truyền, màu nâu sệt, thơm nồng, vị đậm đà, khó quên.
Khi ăn, thực khách trộn đều các thành phần để mắm quyện vào từng loại nguyên liệu. Mỗi đũa gắp lên gồm có đủ cả bún, quyện vị chua cay mặn ngọt, thêm miếng thịt lợn béo giòn, nem chua, tai mũi heo giòn sật và rau sống thanh mát. Bún mắm là món ăn bình dân, dễ bắt gặp trên các con phố khắp Đà Nẵng, giá rẻ chỉ từ 20.000 đồng.
Bún mắm Đà Nẵng - món ăn yêu thích của Mỹ Tâm. Ảnh: Di Vỹ
Bên cạnh đó, món bánh bèo nhân ướt cũng "gây thương nhớ" với Mỹ Tâm. Phần nhân được làm từ thịt lợn và tôm băm nhuyễn, ướp với gia vị nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu. Hành tím phi thơm, xào với nấm mèo băm nhỏ rồi tới thịt và tôm. Để làm phần nhân ướt, người ta đổ một chút nước lạnh vào để sôi khoảng 5 phút, sau đó cho bột năng hòa với nước rồi đổ vào hỗn hợp tôm thịt vừa xào, khuấy đều để không vón cục.
Khi ăn, bánh bèo được xếp ra đĩa, xoa ít dầu hành phi lên rồi múc phần nhân ướt vừa làm lên chính giữa bánh, bỏ chút hành phi và lạc lên trên. Nước mắm ăn kèm được pha với tỷ lệ một mắm : một đường : hai nước, thêm ớt tỏi băm nhuyễn cùng chút nước cốt chanh.
Ốc hút cũng là một đặc sản "ngon quên lối về" ở Đà Nẵng khiến cả Mỹ Tâm và Trường Giang đều thích mê. Để ăn món này, thực khách phải đập vỡ một đầu ốc và dùng miệng hút phần còn lại. Phần nước xốt có vị cay xé của ớt tươi, thêm vị ngọt của nước dừa và dừa bào sợi, nhìn đơn giản nhưng ăn mãi không chán. Ốc hút xuất hiện ở nhiều nơi khắp thành phố, với giả chỉ từ 20.000 đồng một đĩa.
