Nguyên liệu
- 0,5 kg mực tươi (chọn con dày mình, to bản)
- 1 nửa trái ớt chuông to màu đỏ (hoặc ớt sừng loại dài và to)
- 1 củ hành khô
- 2 nhánh tỏi
- 1 củ sả
- Hạt nêm, mì chính
 |
|
Ảnh: Socola.vn |
Cách làm
Bước 1: Mực rửa sạch, bóc nang, vỏ đen. Thái miếng vừa ăn. Ướp mực với chút hạt nêm, mì chính.
- Ớt, hành, tỏi, sả đem xay nhuyễn
Bước 2: Trộn hỗn hợp gia vị với mực, thêm thìa dầu ăn. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột hoặc tương ớt ngọt, hay sa tế.
Bước 3: Lót giấy bạc nướng vào khay, xếp mực cùng nước ướp vào. Vặn lò 200 độ, nướng đến khi mực chín (đừng nướng quá, mực quắt lại).
Bước 4: Xếp mực ra đĩa. Lấy phần nước nướng mực còn cho lên bếp đun nhỏ lửa. Hòa nửa thìa cà phê bột năng với chút nước, đổ vào nước xốt đun đến khi sanh sánh là được. Rưới nước xốt lên mực.
Yêu cầu: Mực thơm, giòn, đậm đà. Nước xốt có vị cay cay, hơi hơi ngọt.
Lưu ý: Nếu không muốn nướng thì có thể cho vào chảo dầu nóng chiên mực. Nếu chiên, không cần cho dầu vào khi ướp.
* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: Andau@ngoisao.vnexpress.net.
