Mực trứng chiên nước mắm tỏi

Mực trứng dài 5-10 cm, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bên trong mực chứa toàn trứng, nên khi ăn có vị béo. Đây là một trong những đặc sản biển nổi tiếng với hương vị thơm ngọt tự nhiên.

Món mực trứng chiên nước mắm tỏi chế biến khá đơn giản, nhanh gọn, cho vị đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 500 gram mực ống trứng còn tươi
- 2 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt tươi (có thể chọn ớt bột), 2 muỗng canh nước mắm ngon, hai muỗng canh đường; một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt (mì chính), dầu ăn, một muỗng canh muối hạt.

Cách làm:

Sơ chế:

- Mực mua về, rửa với nước pha muối hạt loãng, để vào rổ cho ráo nước.

- Đập dập tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn.

- Cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt vào một chén nhỏ, khuấy đều.

Thực hiện:

- Đặt chảo dầu lên bếp, chiên mực đến khi chín vàng đều, cho ra đĩa, lấy kéo cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.

- Đổ bớt dầu trong chảo ra, phi thơm tỏi. Sau đó cho mực và gừng vào đảo trong 2 phút.

- Cho chén nước xốt gồm nước mắm, đường... vừa làm xong vào chảo, vặn lửa nhỏ liu riu, cứ thế đảo trong 2 phút cho nước xốt rút lại, bám vào mực. Khi đó, mực chuyển màu cánh gián, tắt bếp.

Món ăn hoàn thành nhanh, gọn.

Trình bày:

Cho mực ra đĩa, trang trí thêm xà lách, cà chua, dưa leo, ngò rí. Món này ăn kèm cơm trắng. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon.

Những con mực vàng ươm hấp dẫn, ngấm đều nước mắm cùng các gia vị đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, giòn dai của mực, béo từ trứng cùng mùi thơm đặc trưng của nước mắm, tỏi, vị cay của ớt...

Phạm Hằng