Hay như món đậu hủ chiên thoáng trông thật đơn giản, từng miếng đậu vuông như những quân cờ, bên ngoài vàng ươm giòn tan, nhưng bên trong mềm mịn, béo ngậy mùi của đậu nành. Để làm được thứ đậu hủ này, chính tay bếp trưởng phải ngâm đậu nành và đậu phộng, xay thật kỹ nấu thành đậu hủ. Khi khách gọi mới xắn đậu đem chiên.
Còn món ăn Nhật như cá hồi, đầu bếp nhà hàng nướng sao cho lớp da cá phải thật ráo nhưng dưới da vẫn còn lớp mỡ thì món cá mới có đủ hương vị.
Theo chị Minh Tuyết, chủ nhân nhà hàng, khách thường xuyên tại đây là người Việt và Nhật. Nhà hàng muốn giới thiệu món ăn Nhật cho nhiều người biết nên trong cách chế biến có sự phối hợp khẩu vị sao cho người Việt ăn ngon. Còn người Nhật đến đây chủ yếu là ăn món Việt, nhưng đôi khi họ cũng dùng món Nhật và họ luôn bị bất ngờ vì những món ăn đã quá quen thuộc lại trở nên lạ, hấp dẫn.
Ông Vinh, người quản lý nhà hàng Ớt Xanh cho Sài Gòn Tiếp Thị biết, ngoài những phòng ấm cúng cho nhóm bạn hoặc gia đình, tầng lầu - nhất là khu ban công nhìn xuống đường Lê Quý Đôn là nơi thường xuyên được khách xí chỗ, có lẽ nơi đây người ta hưởng được cái yên tĩnh hiếm hoi của thành phố.