Món ngon từ hàu

Gỏi hàu

Chuẩn bị:

- Hàu: 300-400 gram
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh vàng: mỗi loại nửa trái
- Cà chua: 1 quả
- Mắm nêm pha sẵn: 4 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Đường: 4 muỗng
- Chanh: nửa trái; cần tây: 3 cây
- Ngò gai, ớt, tỏi, đậu phộng rang, hành phi
- Bánh phồng tôm chiên vàng

Cách làm:

- Hàu mua về rửa sạch rồi luộc nhanh qua nước sôi với gừng đập dập và tí rượu trắng cho bớt mùi tanh, không luộc lâu quá hàu sẽ bị teo.

- Hành tây, ớt chuông xắt mỏng ngâm đá cho bớt hăng và giòn.

- Cà chua thái múi hoặc cắt hạt lựu tùy thích.

- Giã 4 trái ớt và 4 tép tỏi cho nhuyễn rồi cho mắm nêm, đường, chanh, nước mắm khuấy đều và nếm cho vừa ăn sau đó bỏ vào âu đựng sẵn cà chua, hành tây, ớt chuông, ngò gai, cần cắt khúc, trộn đều, cho hành phi cùng với đậu phộng rang lên trên.

Cháo hàu:

Chuẩn bị:

- Hàu sữa: 300 gram
- Gạo: 150 gram
- Hành tím, hành ngò
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Thực hiện:

- Thịt hàu rửa cho sạch để ráo
- Hành tím cắt thớ dọc
- Hành ngò rửa thật sạch và đem cắt nhuyễn

Trong lúc đang nấu cháo và chờ cho cháo nhừ, cho hành tím vào một cái chảo lớn phi cho vàng đều và vớt hành tím vừa phi ra để riêng, tiếp tục cho hàu vào chảo xào chín và nêm với một ít bột nêm cho hàu vừa ăn...

Khi cháo đã nhừ, nêm xíu muối, bột nêm rồi đổ hàu vừa xào vào nồi cháo, cho sôi khoảng 3-5 phút thì nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc cháo ra tô rắc hành phi, hành ngò, ít hạt tiêu và gắp gỏi ra đĩa, thưởng thức.

Chúc mọi người thành công nhé!

Dưới đây là thêm hình ảnh những món ngon mà tôi thường nấu cho gia đình thưởng thức:

Huỳnh Phương Uyên