Với những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chế biến nhiều món ếch ngon dưới đây cho gia đình cùng thưởng thức.
Ếch đồng chiên nước mắm: Nguyên liệu ếch đồng; hành lá, hành tây, tỏi, ớt, hành tím, ngò rí; nước mắm, đường, bột ngọt; chanh, muối, tiêu, dầu ăn. Thịt ếch sau khi chiên xong cho ra đĩa, rắc một chút tiêu lên trên, trang trí thêm rau xà lách, ớt đỏ, ngò rí. Ếch chiên mắm sẽ đậm vị hơn nếu chấm muối tiêu chanh.
Ếch đồng xào sả ớt: Nguyên liệu thịt ếch; sả băm; ớt cay, tỏi, hành tím băm; dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối. Thịt ếch xào với sả có mùi thơm đặc trưng, không tanh, lại rất đậm vị, là một trong những món ăn rất "hao cơm".
Ếch đồng chiên rơm: Nguyên liệu cũng là ếch đồng; sả tươi; bột chiên giòn loại khô; rau răm, hạt tiêu, nước mắm, muối, (bột ngọt) mì chính, muối ớt chanh. Sau khi chiên xong ếch, phủ một phần sả chiên lên mặt đĩa để giả làm rơm, cho ếch đã chiên chín lên trên thêm ít rau răm. Món ếch chiên rơm ăn nóng với da giòn thơm, thịt chắc chấm cùng muối ớt chanh rất đã miệng.
Ếch đồng nướng muối ớt: Nguyên liệu gồm ếch đồng; củ hành tím; cây sả; trái ớt; dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, tỏi; rau răm; bếp than
Từng thớ thịt ếch khi chế biến xong có vị mềm ngọt tự nhiên, quyện với vị mặn mòi của muối, vị cay từ ớt và chút the của rau răm rất hấp dẫn. Để món ăn không mất hương vị đặc trưng, bạn có thể làm thêm chén muối ớt chanh hoặc chấm cùng tương ớt.
Ếch đồng kho sả nước cốt dừa: Nguyên liệu gồm thịt ếch; sả băm nhuyễn; nước cốt dừa; gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, bột ngọt, nước màu dừa, đường, nước mắm; hành tím, tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn; hành lá cắt khúc; rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, xà lách, rau thơm các loại.
Thịt ếch khi chế biến xong có độ săn chắc, màu bắt mắt, vị béo của nước cốt dừa, thơm của sả cho khẩu vị mới lạ, rất ngon miệng, dùng kèm với cơm trắng, cháo và các loại rau, dưa leo, cà chua.
Tuy Hòa
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
