Cua Hanasaki là đặc sản chỉ có ở Hokkaido, mỗi năm đánh bắt một lần khi mùa thu đến. Loại cua này còn gọi là cua Hoàng hậu Kombu vì sống trong rong biển Kombu. Biển ở đây có nước ngọt, rong biển thấm vào, nên thịt cua ngọt và có hương vị đặc biệt.
Cua ấn tượng từ sắc đến vị nên người ta gọi là Hanasaki, trong tiếng Nhật có nghĩa "hoa nở". Cua Hanasaki có màu đỏ rực rỡ, khi luộc chín giống như một đoá hoa đang nở rộ.
Đại diện nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi cho biết, cua Hanasaki đã sẵn sàng để phục vụ thực khách tại nhà hàng này. Mỗi món ăn đều mang một phong vị riêng, hòa quyện vị biển, tươi mới trong từng loại nguyên liệu, được bếp trưởng người Nhật lựa chọn kỹ lưỡng.
Hanasaki Kani Misoshiru (súp miso với cua Hanasaki): Đây là món nên thử khi đến Sushi Hokkaido Sachi. Các đầu bếp lựa chọn cẩn thận từng miếng cua ngon để chế biến trong món súp. Món ăn có vị thanh của nước súp nấu từ rong biển và đậu phụ cùng vị ngọt từ thịt cua, cho hương vị đặc trưng.
Hanasaki Kani Sashimi (Sashimi cua Hanasaki): Sashimi được xem là món ăn tiêu biểu của nền ẩm thực Nhật Bản với cách chế biến đa dạng, bắt mắt và hương vị độc đáo. Món sashimi cua Hanasaki gây ấn tượng nhờ toàn bộ phần thịt cua làm chín và giữ trên đá lạnh. Một phần vỏ cua sẽ giữ nguyên để trang trí và bao bọc phần thịt cua thêm tươi ngon.
Hanasaki Kani Yaki (Cua Hanasaki nướng): Thời tiết se lạnh, mưa bất chợt của Sài Gòn, thích hợp để thực khách thưởng thức thịt cua Hanasaki nướng trên bếp than nóng đỏ. Khi cua chín thơm lừng mùi thịt hòa quyện cùng vỏ cua nồng vị biển Hokkaido cho thực khách trải nghiệm khó quên.
Hanasaki Kani Miso Yaki (Mai cua Hanasaki nướng): Mai cua nướng là một trong những món ăn thú vị, được nhiều thực khách lựa chọn khi đến Sushi Hokkaido Sachi. Món ăn ghi điểm nhờ có thêm phần thịt cua Hanasaki hòa quyện cùng công thức nước xốt riêng tại nhà hàng, cho hương và vị khác lạ.
Hanasaki Salad (Salad cua Hanasaki): Món salad giúp thực khách cân bằng lại khẩu vị sau khi thưởng thức loạt món ngon chế biến từ cua Hanasaki. Đĩa rau xanh tươi mát, lấy trưc tiếp từ trang trại rau của Sushi Hokkaido Sachi, xốt chua ngọt cùng thịt cua Hanasaki, là một trong những món ăn bạn không thể bỏ lỡ.
Thư Kỳ
Ảnh: Sushi Hokkaido Sachi
