Nguyên liệu:
- Rau muống đồng (cọng to, màu đỏ): 1 kg
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi, ớt sừng, một lít nước lọc
- Đường, giấm, muối
- Lọ thủy tinh
Chế biến:
- Nước, giấm, đường nấu sôi, nêm với tỷ lệ phù hợp, khuấy đều, để nguội.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng.
- Ớt, tỏi cắt mỏng.
- Rau muống bỏ lá, rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Bắc nồi nước, cho một muỗng canh đường và một muỗng cà phê muối.
- Khi nước sôi, nhanh tay chần rau muống qua nước. Chần nhanh trong vòng vài giây.
- Chuẩn bị một thau nước lạnh, để rau vừa chần vào, chờ rau nguội vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cho rau, cà rốt, ớt, tỏi, hành tím vào lọ, đổ nước giấm chua ngọt đã nấu vào, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày là có thể dùng.
Bảo quản rau muống ngâm chua trong ngăn mát tủ lạnh. Món này có thể kết hợp cùng cơm sườn, thịt kho trứng, cá kho... đều ngon.
Hoàng Ngọc
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |