Lý Nhã Kỳ giới thiệu hai món ăn nổi tiếng ở Đức. Ảnh: Facebook Lý Nhã Kỳ
Nữ diễn viên đang có chuyến đi dài ngày qua 10 quốc gia châu Âu, tự thưởng cho bản thân trước khi bắt đầu năm mới. Người đẹp lựa chọn dịp Giáng sinh và năm mới, khi đường phố châu Âu lung linh ánh đèn và tràn ngập không khí lễ hội để du lịch.
Khi vừa tới nơi, người đẹp đã ghé một khu chợ Giáng sinh tại Đức. Sau đó, cô cũng có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon ở quốc gia này. Từng có nhiều năm sinh sống và làm việc tại Đức, người đẹp khá quen thuộc và am hiểu ẩm thực nơi đây. Lý Nhã Kỳ cho biết: "Món đùi heo nướng với bắp cải muối ngon lắm. Đây là đặc sản ở Đức, đặc biệt là vùng Bavaria. Có dịp ghé Đức mọi người nhớ thử nha".
Hai món ăn được cô giới thiệu rất nổi tiếng ở Đức, gồm schweinebraten (đùi heo nướng, hay còn gọi là Bavarian eisbein) và sauerkraut (bắp cải muối chua). Đây là hai trong số các món nhất định phải thử khi tới quốc gia này, chỉ sau bia và xúc xích Đức.
Món bắp cải muối chua Sauerkraut. Ảnh: Taste of Artisan
Sauerkraut có truyền thống lâu đời ở Đức, tùy từng vùng, cách chế biến khác nhau đôi chút nhưng về cơ bản, hương vị không khác nhau nhiều. Cải thảo hoặc bắp cải được bổ đôi, ngâm rửa sạch, thái sợi và rắc muối cho ngấm. Tỷ lệ muối cũng cần cân đo chuẩn mới có hương vị "đúng bài", thông thường cứ 700 gr bắp cải sẽ cho một thìa canh muối.
Hỗn hợp này được cho vào hộp có nắp đậy, nén chặt và để nơi thoáng mát khoảng một ngày, sau đó để sang lọ thủy linh, thay nước và nén. Muối sauerkraut khá kỳ công vì cần kiểm tra hàng ngày để đảm bảo chúng không bị mốc, quá trình muối có thể kéo dài tới 5 tuần nhưng khoảng hai tuần đã có thể ăn được.
Độ ngon của bắp cải muối dựa trên độ vàng của chúng, vị chua chỉ cần nhẹ, có mùi thơm, vị mềm là được. Sauerkraut được ưa chuộng vào mùa đông ở Đức và là thức ăn hàng ngày của các gia đình, giúp kích thích vị giác, giải ngấy khi ăn kèm các món như thịt lợn, BBQ, đồ chiên, salami...
Chân giò nướng ăn kèm bắp cải muối và bánh semmelknodel.
Dưa cải chua có thể ăn với chân giò hầm nhưng ở vùng Bavaria, người ta thường ăn cùng chân giò nướng (schweinebraten). Chân giò được rửa sạch với muối, hạt tiêu rồi cho vào đĩa, thêm nước, dưa cải muối, hành tây, gia vị như quả bách xù, rau mùi, thì là, nguyệt quế... và nướng trong khoảng hai giờ. Đùi heo có thể để nguyên miếng hoặc thái lát, rưới thêm nước xốt đặc biệt.
Chân giò nướng có lớp da giòn, bên trong thịt vẫn mềm. Ngoài ra, món ăn này còn ăn kèm với bánh semmelknodel - đặc sản của Munich nói riêng và vùng Bavaria nói chung. Loại bánh này được làm từ khoai tây, bánh mì, hành tây và một số gia vị.
Lý Nhã Kỳ dạo chơi chợ Giáng sinh ở Đức. Video: Facebook Lý Nhã Kỳ
