Sau một thời gian ở nhà tránh dịch cùng nhau, mới đây, Philip Nguyễn đã tạm xa bạn gái Linh Rin sang Mỹ công tác. Trước khi bạn trai lên máy bay, Linh Rin phụ anh dọn đồ, đóng gói hành lý. Người đẹp Hà thành còn vào bếp trổ tài làm món đặc sản ưa thích của Philip Nguyễn là bánh cuốn chả.
Philip Nguyễn đăng ảnh chụp tại sân bay khi có chuyến bay quốc tế đầu tiên từ tháng 3/2020.
Linh Rin sử dụng bánh phở thay thế bánh cuốn thông thường. Đây là cách "chữa cháy" đang được ưa chuộng trong mùa dịch của nhiều bà nội trợ khi không có đủ dụng cụ chế biến và nguyên liệu. Cách này giúp Linh Rin tiết kiệm được phần nào thời gian xay bột, pha bột và tráng bánh. Bánh cuốn có một số kiểu biến tấu như làm từ bánh tráng (bánh đa nem) tuy nhiên, sử dụng bánh phở được đánh giá là nhanh gọn mà hương vị ngon hơn dùng bánh tráng.
Bánh cuốn nhà Linh Rin - Philip Nguyễn sử dụng thịt băm là nguyên liệu chính với topping ngập tràn hành phi thơm nức mũi. Cách làm khá đơn giản: chọn phần thịt nạc vai, băm nhuyễn, phi thơm hành khô với dầu ăn rồi xào thịt băm cùng mộc nhĩ, thêm chút gia vị muối, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng. Bạn cũng có thể cho thêm nhân tôm bằng cách: ngâm tôm, sau đó xay hoặc giã nhuyễn rồi đảo cho tới khi khô, tơi.
Là fan của hành phi nên đôi tình nhân chuẩn bị khá nhiều. Linh Rin phi hành bằng nồi chiên không dầu. Cô khéo léo cuộn từng chiếc bánh gọn gàng: trải bánh phở ra đĩa hoặc khay, múc một thìa nhân vào, gập hai mép thật kín rồi cuốn lại. Sau đó, đem bánh hấp khoảng 2-3 phút để bánh mềm rồi rải hành phi lên.
Phần nước mắm pha khá đơn giản với mắm, đường, chanh hoặc giấm, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1:3, thêm tỏi băm, ớt thái nhỏ và khá nhiều hành phi. Linh Rin ăn bánh cuốn kèm chả cốm, thay vì chả quế. Chả cốm có quanh năm nhưng mùa thu là thơm, ngon và dẻo nhất vì đúng vụ cốm.
Trong suốt mấy tháng giãn cách xã hội, đôi tình nhân hâm nóng tình cảm bằng những món ăn ngon. Có lúc, em chồng Hà Tăng chế biến món tủ như bít tết hay các món quê hương Philippines, lúc khác, Linh Rin lại học làm các món mới cho bạn trai ăn thử như xôi chim bồ câu hoa đậu biếc, bánh mì hay mở tiệc kiểu Mexico tại nhà.
