Đặc điểm của các loại nước lẩu tại Festival là hạn chế tối đa độ béo. Rau củ là thành phần chính phối hợp với xương nấu thật kỹ để có nước dùng ngọt, trong mà không ngậy. Chẳng hạn nước dùng của lẩu sườn non lê hương được nấu bằng tuyết lê, tuyết nhỉ, củ năn, mía lau, táo... Nồi lẩu trên bếp lửa bắt đầu toả hương trái cây thoang thoảng, những món tự chọn được cho vào lẩu theo ý thích của khách.
Càng về sau nước lẩu càng ngọt nhưng vẫn giữ được vị thanh của “nước cốt” trái cây trong nước. Hoặc muốn thưởng thức vị biển có lẩu khô cá chỉ vàng khá lạ miệng. Không một chút mỡ màng, cá chỉ vàng được nấu với gừng thơm mà không tanh. Ngoài lẩu, có thể chọn món ăn chơi khác như đậu hũ Hong Kong béo ngậy, giòn tan hay chả tôm chiên cốm xanh đẹp mắt, thấy đã thèm. Nhà hàng có khoảng một chục loại nước lẩu và một trăm món tự chọn.
Giá tham khảo:
- Lẩu sườn non lê hương, lẩu khô cá chỉ vàng: 40.000 đồng/lẩu.
- Các món tự chọn hải sản, thịt, rau, mì: 5.000-40.000 đồng/đĩa.
- Đậu hũ Hong Kong, chả tôm chiên cốm: 35.000-40.000 đồng/phần.
Địa chỉ: nhà hàng Festival, 31 Cao Thắng, quận 3, TP HCM.
ĐT: 08 8390704
(Theo Sài Gòn Giải Phóng)
