Lan Ngọc thích các món dân dã, đặc sản địa phương.
Tranh thủ thời gian rảnh, Lan Ngọc mua ốc lễ về nhâm nhi cùng gia đình. Đây là loại ốc nhỏ xíu, đặc sản quen thuộc ở miền Trung, gắn liền với ký ức tuổi thơ của người dân miền biển. Nữ diễn viên mua loại chế biến sẵn với gia vị ở ngoài chợ, mua về chỉ việc thưởng thức. Tuy nhiên, do đầu mùa nên ốc lễ hơi nhỏ hơn bình thường.
Mùa thu hoạch loại ốc này là những tháng sau Tết và kéo dài tới khoảng tháng 6 âm lịch, nhiều nhất ở khu vực Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên. Ở TP HCM, thực khách thường bắt gặp những quán ốc lễ ở chợ Bà Hoa, nơi bán các đặc sản miền Trung.
Ốc lễ còn được gọi ốc ruốc hay ốc chép, là loại bé bậc nhất ở biển, tròn như cái nút áo, long lanh như ngọc với nhiều màu sắc sặc sỡ. Ốc lễ nhỏ tới mức không thể cầm chắc trên tay một con ốc và mỗi khi khêu ốc (lễ, lể ốc) đều phải căng mắt nhìn, thao tác tỉ mỉ, đòi hỏi sự kiên nhẫn, không dành cho người vội vàng. Đó là lý do loại ốc này có tên là ốc lễ hay ốc ruốc (vì nhỏ như con ruốc biển).
Đặc sản ốc lễ (ốc ruốc) ở chợ Bà Hoa (TP HCM). Ảnh: damanfood
Ốc được những người dân cào ở bờ biển một cách dễ dàng nhưng để thu hoạch được nhiều, ngư dân phải ra khơi, quăng lưới cào dưới đáy biển. Khi mang về, người ta chế biến bằng cách luộc với sả, ớt, muối cùng một số gia vị khác cho thêm đậm đà. Đặc biệt, ốc lễ luôn được đong bằng lon để bán chứ không bán theo cân hay bát. Mỗi lon ốc lễ có giá chỉ khoảng 15.000 đồng.
Ăn món này mất khá nhiều thời gian để lể ốc, đôi khi mất cả tiếng nhưng đây cũng được xem là thú vui của người dân miền Trung, rủ bạn bè tụ tập, vừa ăn vừa tám chuyện. Người dân địa phương thường dùng gai một số cây như chanh, bưởi, hồng quân để lấy ốc, vừa dễ khêu, vừa để lại mùi thơm của cây. Nhưng ở thành phố không có điều kiện tìm các dụng cụ này nên người ta dùng gai nhọn, kim băng để thay thế.
Lan Ngọc cũng sử dụng gai nhọn để lể ốc nhưng gặp khá nhiều khó khăn. Thịt ốc nằm sâu bên trong vỏ con ốc nhỏ xíu. "Loại ốc này khó lấy hơn ốc dừa, Ngọc chưa chuyên nghiệp vì chưa có kinh nghiệm. Ăn món này yêu cầu phải có sự kiên nhẫn. Mùi vị hơi cay so với khẩu vị của Ngọc", nữ diễn viên nhận xét.
Ốc lễ có phần thịt rất nhỏ nhưng thấm gia vị đậm đà, rõ vị ngọt của ốc, một số nơi còn chuẩn bị phần nước chấm tắc mặn ngọt. Món ăn này có thể lai rai với bia và lạc (đậu phộng) như một món nhắm. Ngoài ra, phần vỏ ốc nhiều sắc màu, hoa văn và sáng bóng được nhiều người sưu tập để làm các vật dụng trang trí.
Lan Ngọc ăn ốc lễ cùng mẹ. Video: Instagram nhân vật
