Làm cánh chuối chiên sẽ đơn giản khi bạn lược bỏ công đoạn pha bột mì. Thay vào đó, bạn sử dụng vỏ bánh gối (bánh mandu) bán sẵn để bọc nhân chuối. Nguyên liệu gồm có: chuối tươi, vỏ bánh gối, bột chiên xù, trứng và dầu ăn. Bạn có thể chọn chuối sứ, chuối cau, chuối già... tùy sở thích.
Đầu tiên, bạn dùng dĩa (nĩa) nghiền nát chuối, không nên xay nhuyễn vì chuối sẽ bị chảy nước. Kế đến, bạn cho chuối vào miếng vỏ bánh gối rồi dùng miếng vỏ khác đậy lại. Tiếp tục lấy dĩa ấn nhẹ lên phần viền vỏ bánh để dán mép.
Cách làm bánh chuối chiên giòn. Video: Douyin
Bạn chuẩn bị chén lòng đỏ trứng gà, đánh đều. Nhúng miếng bánh chuối ngập trong lòng đỏ trứng, rồi phủ một lớp bột chiên xù đều bên ngoài. Thả vào chảo dầu sôi, chiên giòn các mặt là xong. Bánh chín, bạn vớt ra để ráo dầu. Vỏ bánh gối và lòng đỏ trứng gà chiên lên thơm phức, còn nhân chuối ngọt vừa, không bị ngấy. Bạn có thể ăn riêng hoặc dùng với chút tương ớt, ketchup, tương cà.
Diệp Tử
