Bông lan là một trong những loại bánh ngọt phổ biến, công thức khá đơn giản, quen thuộc với nhiều người. Bánh thường được làm từ trứng, bột, đường... nướng bằng lò, nồi chiên không dầu hoặc đôi khi là nồi cơm điện. Cách khác, nếu không muốn làm ổ bánh to, bạn có thể thử với chảo chống dính và các nguyên liệu chính gồm: trứng gà, muối, đường.
Cách làm bánh bông lan bằng chảo. Video: Douyin
Bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của bốn quả trứng gà. Cho 3 gram muối vào chén lòng đỏ, dùng phới khuấy đều tới khi muối tan hết. Cho 50 gram đường vào thố lòng trắng, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp khoảng 45 giây, hoặc đánh tới khi lòng trắng trứng bông lên như bọt xà phòng. Tiếp đến, trộn lòng đỏ vào lòng trắng, khuấy nhẹ cho hai thứ quyện vào nhau thành màu vàng nhạt. Lưu ý, không nên trộn quá lâu và mạnh tay, dễ làm bánh bị dai hoặc chai, không ngon.
Rưới một chút dầu ôliu vào chảo nóng. Đổ hết hỗn hợp lòng trắng, lòng đỏ trứng vào, chiên khoảng 15 phút trên lửa nhỏ cho bánh chín, mặt dưới xém vàng. Bạn gập đôi bánh lại là hoàn thành. Bánh chín mềm, xốp, thơm mùi đặc trưng của trứng và không có tinh bột, rưới chút mật ong lên trên. Chiếc bánh làm món tráng miệng, bữa sáng hay ăn vặt.
Diệp Tử
