Nguyên liệu:
- 1/2 bắp cải
- 1 củ cải đỏ
- 1 ít rau muống đã bỏ lá
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt sừng đỏ
- 1 củ tỏi
- Ớt bột không cay
- Giấm gạo
Cách làm:
 |
Bước 1: Bắp cải thái miếng vừa ăn, cà rốt bào lát, rau muống thái khúc, tất cả đem rửa sạch rồi ngâm nước muối 20 phút. Vớt ra để ráo. Bước 2: Cho vào phần rau đã để ráo 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường. Xóc đều. Để yên trong một tiếng. |
|
 |
Bước 3: Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ. Lượng ớt tuỳ vào khẩu vị. |
|
 |
Bước 4: Vớt phần cải qua một thau khác. Pha vào tô 1 chén giấm gạo, 1 chén đường, 1 chén nước nóng, 1 thìa nhỏ muối. Khuấy cho tan đường, nếm có vị chua ngọt là được. Cho phần tỏi, gừng, ớt băm vào phần rau (500 gr - 700 gr rau), thêm nước giấm vào. Cho ít ớt bột. |
|
 |
Bước 5: Dùng tay trộn đều bóp mạnh cho rau nhanh thấm hơn. Để khoảng 30 phút thì cho vào hũ để vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau là ăn được. |
Chang Chép
