Trong thời kỳ cần khả năng sinh sản, estrogen là một kích thích tố quan trọng đóng vai trò điều hòa các hoạt động sinh học của cơ thể, kể cả sinh hoạt tình dục. Nhưng sau thời kì mãn kinh (tuổi mãn kinh trung bình là 45-51 tuổi), buồng trứng không còn sản xuất estrogen nữa, và gây ra một loạt thay đổi tâm sinh lí trong người phụ nữ, và dẫn đến một số bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường và loãng xương.
"Phytoestrogen" là những hợp chất estrogen (kích thích tố nữ) được tìm thấy trong thực vật. Trong đó hàm lượng Phytoestrogen trong hạt đ ậu nành (soybeans) là 80mg, bột đậu nành 100mg, đậu phụ 80mg, sữa đậu nành 40mg, đậu nành xanh 135mg/100g
Sữa đậu nành được xem là một trong 6 loại đồ uống tốt nhất để bảo vệ sức khỏe bên cạnh trà xanh, rượu vang đỏ, sữa chua, canh xương và canh nấm. Để sử dụng đậu nành người tiêu dùng có nhiều cách để chế biến và lựa chọn, tuy nhiên việc chọn uống các loại sữa đóng hộp được chế biến từ đậu nành là cách được nhiều người lựa chọn nhất.
Hiện nay trên thị trường đồ uống người tiêu dùng có thể tìm thấy nhiều nhãn sữa đậu nành đóng hộp của uni-president, Vinamilk và đặc biệt là Vinasoy, một nhà sản xuất, chuyên chỉ sản xuất các sản phẩm từ sữa đậu nành với các nhãn hiệu Fami và đặc biệt sữa đậu nành Mè đen, làm cho thị trường sữa đậu nành ngày càng phong phú.
K.L.
