Khoai nướng ăn kèm trân châu đường đen và kem phô mai đang làm mưa làm gió ở Trung Quốc. Ảnh: Xiaohongshu yy_ren
Khoai nướng là món ăn khoái khẩu vào mùa đông của người dân châu Á. Các khu chợ ẩm thực tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc... đều bán món ăn này với nhiều biến tấu khác nhau. Năm nay, các fan của khoai nướng có thể thưởng thức phiên bản nâng cấp khi kết hợp cùng các loại topping độc đáo.
Bắt nguồn từ Trung Quốc, khoai nướng trân châu trở thành món ăn hot trend thời gian gần đây. Người bán hàng thử kết hợp nguyên liệu quen thuộc là khoai nướng với đủ loại topping thường dùng để uống trà sữa như trân châu đường đen, kem sữa tươi, khoai dẻo, bên cạnh đó còn có các loại trái cây sấy khô như chuối, dâu tây, hạt hạnh nhân, nho khô...
Bạn cũng có thể ăn kèm các viên khoai dẻo, bột cacao. Ảnh: Xiaohongshu yy_ren
Khoai được nướng như bình thường nhưng không nướng quá kỹ, vẫn còn độ dẻo mềm. Sau đó, người bán cắt đôi củ khoai theo chiều dọc rồi phủ các loại nước xốt và đồ ăn kèm lên trên. Thông thường, một phần khoai nướng chỉ gồm nửa củ vì kết hợp nhiều topping, ăn nhiều sẽ khá ngấy. Vị ngọt thơm của khoai, kết hợp với trân châu và khoai dẻo, các loại hạt khô giòn giòn, ăn vui miệng.
Người bán gói củ khoai trong giấy báo, xoắn hai đầu như chiếc kẹo rồi để trong hộp giấy, phát kèm thìa để thực khách ăn dễ dàng, không lo rơi rớt. Giá một phần khoai nướng trân châu chỉ đắt hơn bình thường một chút, khoảng hơn 10 tệ, phù hợp với túi tiền giới trẻ.
Đủ loại topping kết hợp cùng khoai nướng. Ảnh: Xiaohongshu yy_ren
Nếu không tìm thấy quầy bán ở ngoài, bạn cũng có thể làm ở nhà với cách làm khá đơn giản. Đầu tiên, rửa sạch khoai, cho vào nồi chiên không dầu, để khoảng 200 độ C và nướng trong 25 phút. Sau đó, cho khoai ra, nhúng củ khoai vào nước và tiếp tục cho vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 35 phút. Nhiệt độ và thời gian có thể thay đổi tùy theo công suất nồi. Bạn kiểm tra khi nào khoai chín vừa, vỏ bóc dễ dàng là được, không nên nướng chín quá, ăn bị khô.
Sau đó, bạn cho thêm các loại topping yêu thích. Phần nước xốt có thể làm giống phần kem cheese của trà sữa. Đầu tiên, bạn cho phô mai, 10 ml nước đường vào chén và đánh đều hỗn hợp này. Sau đó, cho lần lượt whipping cream, chút muối vào đánh bông đều lên. Lớp kem cheese sánh mịn, sền sệt và nổi bọt li ti là được. Nếu kem cheese bị đặc, bạn cho thêm một ít sữa tươi không đường và tiếp tục đánh trong khoảng 8 - 10 phút cho đến khi nước kem mịn, mềm.
Cách làm khoai lang nước trân châu. Video: Xiaohongshu
