Nguyên liệu:
- 100 g bột mì đa dụng
- 75 g đường nâu
- 50 g đường cát
- 155 g yến mạch
- 100 g nho khô
- 35 g hạt óc chó
- 1 quả trứng
- 1 ống vani
- 1/2 thìa cà phê muối nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 7 thìa canh bơ ở nhiệt độ phòng
- 1/4 thìa cà phê bột quế
Cách làm:
- Để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
- Cho hỗn hợp bột, muối, muối nở, vani và bột quế vào âu rồi trộn cho đều. Tiếp đến cho bơ, đường vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.
- Tiếp theo cho trứng vào và tiếp tục đánh đều nguyên liệu. Cuối cùng là cho nho khô, hạt óc chó, yến mạch vào. Trộn đều rồi cho hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Lấy một cái khay, lót giấy nền và quết ít bơ vào giấy. Dùng thìa múc kem, múc từng thìa hỗn hợp bột vào khay. Lưu ý nhớ chừa khoảng cách để tránh bánh dính vào nhau. Dùng tay ấn nhẹ để phần bột dẹp ra rồi cho vào lò nướng.
- Nướng đến khi bánh chín vàng bên ngoài là được. Lấy bánh ra xếp lên vỉ cho nguội hẳn trước khi cho vào hộp.
- Bạn có thể nhâm nhi chiếc bánh này với tách trà nóng hoặc ly sữa tươi.
Diệu Kim
