Hôm qua (10/11), Ngô Thanh Vân khoe tay nghề nấu ăn như đầu bếp chuyên nghiệp của bạn trai Huy Trần, với món chế biến từ cá bơn. Nữ diễn viên cho biết cá là món cô yêu thích, được bạn trai nấu áp chảo, dùng kèm khoai tây nghiền và rau củ nướng. Trước đó, đôi tình nhân đi siêu thị chọn phi lê cá bơn - nguyên liệu chính cho bữa ăn.
Huy Trần nấu ăn cho Ngô Thanh Vân. Video: Instagram Ngô Thanh Vân
Huy Trần chế biến món cá này khá công phu, gồm nhiều công đoạn. Cá mua về làm sạch, ướp một chút gia vị. Trong lúc chờ cá thấm, Huy Trần bắt tay vào sơ chế nguyên liệu khác.
Anh gọt các loại rau củ yêu thích, xắt hạt lựu to, cho vào lò nướng chín. Nhiệt độ lý tưởng để nướng củ khoảng 175-230 độ C; trong 8-10 phút dành cho ớt chuông, hành tây, nấm, cà rốt...; và trong 5-7 phút với các loại quả mềm hơn như bí vàng, bí xanh, cà tím, măng tây, cà chua...
Tiếp đến, Huy Trần chuẩn bị chảo khoai tây nghiền béo bùi, món ăn kèm phổ biến, thường dùng với thịt, cá hoặc rau. Khoai tây nghiền được chế biến bằng cách nghiền khoai tây luộc, thêm sữa, bơ, muối, hạt tiêu... Có khá nhiều kiểu khoai tây nghiền tùy vào nhu cầu và sở thích. Bạn trai Ngô Thanh Vân làm khoai tây nghiền hơi loãng, giống nước xốt, ăn ít ngấy.
Anh áp chảo bốn miếng cá với dầu nấm truffle dậy mùi thơm. Chế biến cá áp chảo cần canh lửa (nhiệt) cẩn thận sao cho cá chín vừa, không bị cháy, giữ nguyên lớp da màu nâu và thịt vẫn mềm, dai. Sau khi hoàn thành các công đoạn, Huy Trần trang trí món ăn ra đĩa. Anh cho một lớp khoai tây nghiền bên dưới, tiếp đến là rau củ nướng, đặt lát cá áp chảo lên và trên cùng điểm chút hành tạo mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng khiến bạn gái thích mê.
Cá bơn (hay còn gọi là cá thờn bơn) giàu dinh dưỡng, giá không rẻ, nhất là loại cao cấp sống ở vùng biển lạnh, thường được bán tại các nhà hàng sang trọng. Thịt cá bơn vị ngọt dịu và hơi béo, đặc biệt không có xương dăm, thích hợp làm nhiều món đơn giản như: kho cà, rán, nấu cháo, nấu canh chua... hay phức tạp như: áp chảo, sashimi, sushi... Loại cá này cũng được người Nhật ưa chuộng vì theo họ, cá bơn làm tăng khả năng nhạy cảm của trẻ trong độ tuổi phát triển trí não.
Diệp Tử
