Dimsum là tên gọi của rất nhiều cách chế biến món ăn có bọc một lớp bột mỏng ở bên ngoài, sau đó rán hoặc hấp chín, có xuất xứ từ Trung Hoa đại lục.
Một chút tôm bóc vỏ, thịt, rau các loại, một lớp da mỏng bóc từ chân vịt đã được làm sạch… tất cả những thứ đó, hoặc đơn lẻ, hoặc kết hợp với nhau theo tỷ lệ, đều có thể làm nhân Dimsum. Bọc bên ngoài một lớp bột mỏng, Dimsum được hấp chín hoặc rán, sau đó đặt trong những chiếc giỏ tre nhỏ nhắn và đậy nắp. Tại các nhà hàng sang trọng, ngay cả khi bạn ăn với dao bạc và đồ sứ Giang Tây đời Thanh thì món ăn truyền thống này cũng vẫn được đựng trong giỏ tre. Những chiếc giỏ dùng lâu có màu đen hoặc màu cánh gián, hương vị thức ăn ngấm sâu vào từng thớ tre và luôn tỏa hương nghi ngút được người phục vụ đậy nắp cẩn thận. Nóng và giữ hương vị như lúc mới chế biến xong, đó là yêu cầu đối với món ăn này.
Dim-Sum luôn được đựng trong những chiếc giỏ tre. |
Quán nhỏ mang tên "Góc Dimsum" được mở với mong muốn phổ biến món ăn cũng như một phong cách ẩm thực mới. Thực đơn ở đây có tới khoảng gần 40 loại bánh mặn - ngọt, cháo, súp… Và có thể nói là không thua kém cả những khách sạn danh tiếng về dòng ẩm thực Dimsum, kể cả về số lượng và chất lượng. Từ bánh bao thủy tinh lớp vỏ trong suốt, cảo bách hoa với mô phỏng theo hình bông hoa ba cánh, há cảo sò điệp để lộ ra ngoài miếng sò trắng muốt đầy hấp dẫn hay như các loại cháo trứng bắc thảo, cháo trứng mặn rau tra, xôi nếp cuốn lá dong… Cao cấp hơn phải kể tới món súp bào ngư, sao mai trứng cá hồi hay há cảo tôm trứng cá đen.
Há cảo tôm và trứng cá đen là món ăn cao cấp. |
Có thể bạn phải chờ tới 10 phút để có một lồng bánh ba chiếc xinh xinh nhưng thực sự bạn sẽ không uổng công khi sau đó được thưởng thức những chiếc bánh đặc biệt ngon miệng, lạ mắt và cầu kỳ như vậy. Còn về hương vị, nếu bạn chưa từng thưởng thức Dimsum thì gần như bạn sẽ không thấy giống bất kỳ loại đồ ăn nào.
Một điều thú vị nữa của quán, đó là mức giá bình dân. Chi phí cho hai người ăn thường khoảng chỉ hơn 100.000 đồng. Kể cả khi bạn có ý định ăn no với các món này thì cũng chỉ tốn khoảng 200.000 đồng. Đây có thể nói là mức giá hấp dẫn đối với hầu hết các thực khách.
Dimsum
Mở cửa từ 15giờ30 đến 22giờ.
Địa chỉ: Phòng 45 – Tầng 1 – B2 – Tập thể Giảng Võ (đường Trần Huy Liệu, phía sau dãy hàng ốc cay)
Điện thoại: 0904 968 368
N.S.