Trong số các Hoa hậu Việt Nam, Thu Thuỷ được đánh giá cao về nhan sắc, trí tuệ. Khi đăng quang vào năm 1994, cô mới tròn 18 tuổi và là sinh viên của Học viện Ngoại giao. Sinh ra trong một gia đình có bố mẹ là giáo sư, tiến sĩ hàng đầu về ngôn ngữ học, Thu Thuỷ chịu ảnh hưởng lớn từ đấng sinh thành khi có đam mê về sách cùng kiến thức rộng về xã hội.
Gần 20 năm qua, Thu Thuỷ sưu tập sách, tài liệu, thư tịch cũ... Người đẹp từng chia sẻ, cô không có chuyên môn về nghiên cứu mà chỉ làm theo sở thích cá nhân. Trong mỗi ngôi nhà cô ở đều có một góc riêng dành cho sách như một thư viện thu nhỏ, trong đó có nhiều cuốn sách quý đã ngừng xuất bản. Cô cũng nhiều lần hào hứng chia sẻ về niềm vui đó của mình trên trang cá nhân.
Thu Thuỷ đọc sách mọi lúc mọi nơi bất kỳ khi nào có thời gian rảnh rỗi.
Đọc nhiều, trải nhiều giúp Thu Thuỷ có niềm cảm hứng với viết lách. Cô duy trì việc này suốt nhiều năm và từng hứa hẹn sẽ công bố, phát hành vào thời điểm thích hợp. Thu Thuỷ có lần chia sẻ với Ngoisao.net rằng cô sẽ ra mắt một vài cuốn tiểu thuyết đồng thời ấp ủ một số website để chia sẻ về các công trình nghiên cứu của bố mẹ. Cô hiểu rằng bố mẹ coi niềm đam mê, sự nghiệp nghiên cứu còn cao hơn cả "cơm áo gạo tiền".
Không chỉ là người ham đọc sách, Thu Thuỷ còn nổi tiếng với lối sống lành mạnh. Cô gắn bó với yoga hơn 10 năm, ăn uống healthy và thường xuyên thiền định. Đối với Thu Thủy, yoga như hơi thở, cơm ăn, nước uống không thể thiếu hàng ngày. Vài năm gần đây, cô còn tích cực chạy bộ và rất thường xuyên tham gia các giải chạy marathon.
Thu Thuỷ từng nhận nhiều thắc mắc, than phiền của một số chị em rằng cuộc sống sẽ chẳng khác gì cái máy lập trình sẵn và không còn gì thú vị nếu sống kỷ luật như cô - ngủ đúng giờ, dậy sớm, tập luyện hàng ngày và ăn uống điều độ... Tuy nhiên, mỗi lúc như thế, cô chỉ cười xoà và nói: "Mỗi người hãy biết vui với sự lựa chọn của mình bởi một sự việc đều là kết quả của sự lựa chọn trong quá khứ. Người ngủ dậy sớm có niềm vui của người ngủ dậy sớm. Thế nhưng ngủ nướng trên giường cũng có những thú vui riêng. Nếu bạn hiểu được niềm vui nào cũng là kết quả của một lựa chọn của chính bạn, bạn chịu trách nhiệm về điều đó thì bạn sẽ thấy dễ sống hơn rất nhiều".
Nguyễn Thu Thuỷ khi đăng quang Hoa hậu Việt Nam 1994.
Ở tuổi ngoài 40, Thu Thủy vẫn giữ được vóc dáng mảnh mai và gương mặt tươi trẻ. Cô được nhiều người đặt cho danh hiệu "người đẹp không tuổi". Bên lề một sự kiện năm 2019, khi được hỏi "Ngôi vị hoa hậu tạo áp lực cho chị thế nào trong việc giữ gìn nhan sắc?", Thu Thủy vừa cười vừa nói, cô rèn luyện thể thao, giữ gìn nhan sắc trước tiên vì sức khỏe chứ không phải vì áp lực từ danh hiệu hoa hậu giành được cách đây hơn 20 năm.
Thu Thủy kể, cô sống trong tình trạng ốm yếu vì bệnh hen suyễn suốt thời thơ ấu. Nhìn các bạn chơi đùa, chạy nhảy, cô chỉ biết ao ước có ngày mình sẽ khỏe mạnh để được như mọi người. Chính vì vậy, cô tìm đến thể thao trước hết không phải vì đẹp mà muốn cải thiện sức khỏe. Sau hơn 10 năm gắn bó với yoga, cô tìm được niềm vui mới với chạy bộ vài năm gần đây. Đó là môn thể thao giúp cô thử thách bản thân, từ cự ly thấp đến cao. Bên cạnh việc duy trì chạy khoảng 50 km mỗi tuần, cô còn thường xuyên đăng ký tham gia các giải chạy trong nước và quốc tế. Người đẹp rất tự hào khi từ một cô bé yếu ớt ngày nào nay có thể chạy hàng chục km. Cơ thể khoẻ mạnh khiến cô càng vui vẻ, yêu đời hơn.
Hoa hậu Thu Thuỷ trên một đường chạy marathon.
Hôm 5/6, bạn bè đột ngột nhận tin Thu Thuỷ qua đời lúc 4h30 sáng cùng ngày vì đột quỵ. Họ đều bủn rủn chân tay và không tin vào những gì mình được nghe, cho đến khi em trai của hoa hậu chính thức thông báo trên trang cá nhân.
Thu Thủy sinh năm 1976, đăng quang cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 1994 khi đang là sinh viên của Học viện Ngoại giao Hà Nội. Sau đó, cô bỏ ngang việc học ngoại giao để du học lĩnh vực kinh tế và theo đuổi công việc kinh doanh. Trước khi qua đời, ngoài kinh doanh, Thu Thủy còn viết sách và làm MC truyền hình. Cô từng trải qua một lần đổ vỡ hôn nhân và làm mẹ đơn thân của 2 con – một trai, một gái.
